아이를 위한 홈메이드 토마토소스
아이주도 이유식: 아기 토마토소스 만들기 – 깊고 풍부한 맛의 비밀 & 토마토 파스타 레시피
직접 만든 건강하고 맛있는 아기 토마토소스로 아이를 위한 근사한 토마토 파스타를 만들어 보세요! 새콤한 맛은 잡고 깊은 풍미를 더하는 간단한 비법을 알려드릴게요. 이 소스는 아이주도 이유식 식단에 다양하게 활용 가능하며, 함께 구성한 메뉴로는 토마토 파스타, 삼치찜, 브로콜리 치즈 토핑, 찐 양배추가 있습니다.
기본 재료- 잘 익은 토마토 2개
- 양파 30g
- 다진 마늘 5g
- 올리브 오일 15ml
조리 방법
Step 1
우리 아기를 위한 건강한 홈메이드 토마토소스의 핵심 재료는 신선한 토마토, 달콤한 양파, 향긋한 마늘, 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일이에요. 여기에 냉장고에 있는 다른 채소들을 약간씩 추가하면 맛과 영양을 더할 수 있답니다. 저는 큰 토마토 2개로 시작했는데요, 이 정도 양이면 아기 이유식이나 간식으로 1.5~2회 정도 활용할 수 있는 소스가 만들어져요. 한 번에 넉넉히 만들어 냉동 보관하시면 나중에 다른 요리에도 손쉽게 활용할 수 있어 아주 유용하답니다!
Step 2
저는 집에 조금씩 남아있던 표고버섯, 브로콜리, 파프리카를 추가로 준비했어요. 이렇게 자투리 채소들을 활용하면 버리는 음식물도 줄이고, 소스의 맛과 식감을 더욱 풍부하게 만들 수 있어요. 물론, 집에 있는 재료가 없다면 생략해도 괜찮습니다!
Step 3
먼저 토마토의 껍질과 씨를 제거해주세요. 이렇게 하면 소스의 질감이 훨씬 부드러워지고, 아기가 먹기에 부담 없이 깔끔하답니다. 껍질과 씨를 제거한 토마토는 약 270g 정도 나왔어요. 토마토는 큼직하게 썰어도 괜찮아요. 어차피 볶는 과정에서 자연스럽게 뭉개질 거예요. 만약 아직 덩어리진 음식을 어려워하는 아기라면, 토마토를 미리 갈아서 사용하시는 것도 좋은 방법입니다.
Step 4
양파는 최대한 곱게 다져 준비해주세요. 다진 마늘도 준비해주세요. 마늘은 소스의 풍미를 더해주지만, 너무 많이 넣으면 아기가 매워할 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 5
추가로 준비한 채소들도 잘게 다져주세요. 저는 약 30g 정도로 소량만 준비했어요. 채소를 잘게 다져야 볶을 때 재료들이 고루 섞이고 소스에 잘 어우러집니다.
Step 6
이제 맛있는 토마토소스를 만들기 위한 본격적인 볶기 작업을 시작해볼까요?
Step 7
중약불로 달군 팬에 올리브 오일 1큰술(15ml)을 두르고, 다진 마늘 1작은술(5g)을 넣어 향을 내며 볶아주세요. 마늘을 태우지 않도록 주의하며 은은하게 볶는 것이 중요해요.
Step 8
마늘의 알싸한 향이 사라지고 고소하고 맛있는 마늘 냄새가 나기 시작하면, 다진 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 9
홈메이드 토마토소스를 더욱 맛있게 만드는 비법은 바로 이 마늘과 양파를 충분히 볶아주는 거예요! 연한 갈색빛이 돌 때까지 인내심을 가지고 볶아주면, 소스에서 깊고 풍부한 감칠맛이 우러나고 토마토의 신맛은 자연스럽게 부드러워진답니다.
Step 10
마늘과 양파가 충분히 볶아져 먹음직스러운 갈색빛을 띠게 되면, 준비해둔 추가 채소들을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 만약 추가 채소를 사용하지 않는다면 이 과정은 생략해도 괜찮습니다.
Step 11
채소들의 숨이 죽고 수분이 날아갈 때까지, 처음 부피의 절반 정도로 줄어들 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 하면 채소의 단맛이 더욱 응축된답니다.
Step 12
이제 준비한 토마토를 넣고 볶기 시작합니다. 토마토를 넣은 후에는 불을 중불로 올려주면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 토마토를 넣고 으깨듯이 볶아주세요.
Step 13
토마토가 익으면서 수분이 자연스럽게 나오기 시작할 거예요. 이 수분을 계속해서 졸여주면서 볶아주는 것이 중요해요. 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 14
토마토가 점점 뭉개지면서 우리가 아는 맛있는 소스 형태가 될 거예요. 원하는 농도가 될 때까지 충분히 볶아주다가, 원하는 질감이 완성되면 불을 꺼주세요. 이렇게 해서 우리 아기를 위한 건강하고 맛있는 홈메이드 토마토소스 만들기가 완성되었습니다!
Step 15
이제 이렇게 만든 토마토소스로 우리 아기만을 위한 특별한 토마토 파스타를 만들어 볼까요? 일반적으로 성인 1인분 파스타에 소스 80g 정도가 권장되지만, 아기에게는 양을 조절해주세요. 저는 20g 정도를 준비했는데 우리 아기에게는 조금 많았어요. 다른 메뉴와 함께 식단을 구성하신다면 소스 양을 줄여주시고, 아기가 정말 잘 먹거나 단일 메뉴로 준비하신다면 20g 정도도 괜찮습니다.
Step 16
끓는 물에 아기 전용 파스타면을 넣고, 포장지에 적힌 권장 시간을 참고하여 삶아주세요. 저는 권장 시간이 7분이었지만, 아기가 좀 더 부드럽게 먹기를 바라는 마음에 7분 30초 동안 삶아주었답니다.
Step 17
파스타면이 다 익으면 물기를 따라 버리고, 방금 만들어둔 홈메이드 토마토소스를 넉넉히 넣은 후 살짝만 볶아 면과 소스가 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 18
소스와 면이 잘 섞였다면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 홈메이드 토마토소스로 만든 아기 토마토 파스타가 완성되었습니다!
Step 19
토마토 자체의 은은한 단맛과 감칠맛 덕분에 별도의 간을 하지 않아도 우리 아기에게는 아주 맛있는 요리가 된답니다. 특히 마늘과 양파를 충분히 볶아주어 얻어낸 깊은 풍미는 토마토소스의 맛을 한층 더 업그레이드해주었어요. 혹시 토마토의 새콤한 맛을 싫어하는 아기라면, 완성된 파스타 위에 아기 치즈를 살짝 올려주세요. 토마토와 치즈의 조합은 실패할 수 없죠! 넉넉하게 만들어둔 토마토소스는 파스타뿐만 아니라 리조또, 계란찜, 프리타타 등 다양한 아기 요리에 활용하기 좋아요. 냉동실에 보관해두면 이유식 준비가 훨씬 수월해질 거예요.
