아이를 위한 밥도둑 치킨너겟
[아기반찬] 입맛 없을 때 최고! 겉바속촉 치킨너겟 레시피
안녕하세요! 양갱이네 집에서 입맛 없어하는 아기를 위해 특별히 만들어 본 ‘밥도둑 치킨너겟’을 소개합니다. 닭다리살을 활용하여 부드럽고 촉촉하며, 겉은 바삭하게 튀겨내 아기도 어른도 모두 좋아하는 맛이랍니다. 이유식이나 유아식으로도 손색없는 건강하고 맛있는 치킨너겟, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 닭다리살 180g (껍질 제거)
- 양파 1/2개
- 빵가루 2컵
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 우유 2 큰술
- 전분 가루 2 큰술
- 카레 가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 우유 2 큰술
- 전분 가루 2 큰술
- 카레 가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 잘게 다져주세요. 믹서기나 푸드프로세서를 사용하면 편리합니다. 그 다음, 닭다리살의 껍질을 제거하고 적당한 크기로 썰어 양파와 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 닭고기 입자가 너무 크면 식감이 좋지 않으니 곱게 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 2
곱게 갈아진 닭고기와 양파 반죽에 다진 마늘 1 작은술, 우유 2 큰술, 전분 가루 2 큰술, 그리고 풍미를 더해줄 카레 가루 1 큰술을 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 주세요. 손으로 끈기 있게 반죽하듯 치대면 너겟의 모양이 잘 잡히고 씹는 맛도 좋아집니다.
Step 3
반죽을 치대는 동안, 넓은 접시에 빵가루 2컵을 넉넉하게 펼쳐 준비해주세요. 이렇게 빵가루를 넉넉하게 준비해두면 너겟을 굴릴 때 빈틈없이 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다.
Step 4
치대어진 반죽의 농도를 확인해보세요. 이 정도의 농도라면 손으로 모양을 빚기에도 좋고, 튀겼을 때도 부서지지 않고 먹기 좋은 크기로 완성됩니다.
Step 5
이제 원하는 모양으로 반죽을 빚어주세요. 동글납작하게, 혹은 길쭉하게 아이가 잡기 좋은 모양으로 만들어주면 좋습니다. 빚은 너겟은 준비해둔 빵가루를 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 빵가루를 묻힌 너겟은 랩 위에 차곡차곡 쌓아 올리고, 랩으로 단단하게 감싸 모양을 잡아줍니다. 이렇게 모양을 잡은 너겟은 냉동실에 넣어 하루 동안 얼려주세요. 얼린 너겟은 하나씩 꺼내 다시 랩으로 개별 포장한 후 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 편리합니다.
Step 6
먹기 전에 냉동실에서 꺼낸 너겟을 잠시 해동시킨 후, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불에서 천천히 구워주세요. 빵가루가 금방 탈 수 있으니 반드시 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주는 것이 중요합니다. 시간을 충분히 들여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요.
Step 7
카레 가루를 넣어주었더니 은은한 향과 풍미가 더해져서 더욱 맛있습니다. 아이의 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 홈메이드 치킨너겟! 여러분도 꼭 도전해보세요!
