아이를 위한 달콤 고소 바삭 견과류 멸치볶음
아이들도 반하는! 영양 만점 견과류 멸치볶음
평소 견과류를 잘 먹지 않는 아이들도 이 멸치볶음이라면 맛있게 즐길 수 있을 거예요! 달콤하고 고소한 맛에 바삭한 식감까지 더해져 밥도둑이 따로 없답니다. 영양 가득한 멸치와 견과류로 우리 아이 건강 반찬을 만들어 보세요.
주재료- 잔멸치 300g
- 슬라이스 아몬드 50g
- 호두 50g
- 볶은 캐슈너트 50g
- 브라질너트 50g
양념- 해바라기유 2큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 4~5큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
- 해바라기유 2큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 4~5큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶은 캐슈너트와 브라질너트를 지퍼백에 넣고, 방망이 또는 무거운 도구로 두드려 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴줍니다. 견과류를 부술 때 너무 곱게 가루 내기보다는 약간의 씹는 식감이 있도록 부수는 것이 좋습니다.
Step 2
슬라이스 아몬드를 사용하시는 경우 그대로 사용하시면 됩니다. 만약 통아몬드를 사용하신다면, 1번 과정에서 캐슈너트, 브라질너트와 함께 지퍼백에 넣어 부숴주세요.
Step 3
깐호두도 마찬가지로 먹기 좋게 부숴서 준비합니다. 집에 있는 다른 견과류 (해바라기씨, 호박씨, 땅콩 등)를 사용하거나 추가해도 좋습니다. 취향에 따라 다양하게 활용해보세요.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 잔멸치를 넣고 2~3분간 볶아 비린내를 날려줍니다. 그 다음 해바라기유 2큰술을 넣고 잔멸치가 기름에 튀겨지듯이 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 이 과정에서 멸치가 너무 딱딱해지지 않도록 주의합니다.
Step 5
잔멸치가 노릇하게 볶아지면, 준비해둔 부순 견과류를 모두 넣고 잔멸치와 함께 잘 섞어 2~3분 더 볶아줍니다. 그 후 불을 중약불로 줄여 양념이 타지 않도록 조절해주세요.
Step 6
중약불로 줄인 팬에 진간장 3큰술과 올리고당 4~5큰술을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다. 센 불에서 양념을 넣으면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으니, 반드시 불을 줄인 후 양념을 넣어주세요. 올리고당의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
양념을 넣고 1~2분 정도 더 볶아주면 맛있는 견과류 멸치볶음이 완성됩니다. 불을 끈 후, 마지막으로 들기름 1큰술과 통깨 약간을 넣고 가볍게 섞어주세요. 이렇게 완성된 볶음은 바삭하면서도 달콤 고소한 맛이 일품입니다. 넉넉히 만들어두면 바쁜 아침, 아이 주먹밥에 김가루와 함께 섞어주기 좋고, 나들이 도시락 메뉴로도 손색이 없습니다.
