아이들 밥반찬으로 최고! 부드럽고 고소한 베이컨 계란말이
편스토랑 이정현 레시피, 실패 없이 만드는 베이컨 계란말이
편스토랑에서 이정현 셰프가 선보인 근사한 계란 요리 중, 아이들부터 어른까지 모두 좋아할 만한 ‘베이컨 계란말이’를 소개합니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 아침이나 소풍 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 베이컨의 짭짤한 맛과 부드러운 계란이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 프로급 솜씨 부럽지 않은 맛있는 계란말이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 베이컨 3줄
- 달걀 4개
조리 방법
Step 1
먼저 달걀 4개를 준비해주세요. 달걀은 요리하기 30분 전 실온에 꺼내두면 더욱 부드럽게 풀어져요. 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고, 식초 1 작은술과 소금 1 작은술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 중불에서 8~9분간 삶아줍니다. (Tip! 물이 끓을 때 한쪽 방향으로 저어주면 노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡아 더욱 먹음직스러운 계란말이를 만들 수 있어요.) 취향에 따라 반숙이나 완숙으로 삶아주세요. 삶은 달걀은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
Step 2
껍질을 벗긴 삶은 달걀은 볼에 담고 알끈을 제거한 뒤, 포크나 젓가락을 이용해 곱게 풀어 준비합니다. 너무 많이 휘젓지 않아도 괜찮아요. 넓은 접시나 도마 위에 베이컨 3줄을 나란히 펼쳐놓고, 그 위에 곱게 푼 달걀을 올려줍니다. 달걀이 베이컨 위에서 퍼지지 않도록 가장자리를 살짝 정리해준 뒤, 베이컨이 보이지 않도록 달걀을 덮어주세요. 베이컨 자체에 짭짤한 맛이 있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 맛이 좋아요.
Step 3
베이컨과 달걀을 단단하게 돌돌 말아 준비해주세요. 김발이 있다면 김발을 이용해 단단하게 말아 모양을 잡아주면 더욱 좋아요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 달궈주세요. 베이컨을 감싼 계란말이를 팬에 올리고, 굴려가며 천천히 구워줍니다. 모든 면이 노릇노릇하게 익고 베이컨의 색깔이 먹음직스럽게 변하면 완성입니다. (Tip! 약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 골고루 익힐 수 있어요.) 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주면 근사한 베이컨 계란말이 완성!
