아이들 반찬으로 딱! 겉바속촉 두부강정 황금레시피
초간단 아이들 밑반찬, 어린이 두부 요리, 건강하고 맛있는 두부강정 만들기
냉장고 속 애매한 두부 한 모로 뚝딱 완성할 수 있는, 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부강정 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없는 특급 반찬을 만들어 보세요!
주재료- 두부 1모 (300-400g)
- 소금 2꼬집
- 식용유 넉넉히
- 전분(튀김가루 대체 가능) 3큰술
- 통깨 약간
두부강정 소스- 고추장 0.5큰술
- 케첩 1큰술
- 굴소스 0.3큰술
- 진간장 0.5큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 물엿 1큰술
- 황설탕 0.5큰술 (또는 올리고당)
- 식초 1티스푼
- 고추장 0.5큰술
- 케첩 1큰술
- 굴소스 0.3큰술
- 진간장 0.5큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 물엿 1큰술
- 황설탕 0.5큰술 (또는 올리고당)
- 식초 1티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 준비합니다. 아이들이 먹기 좋은 크기인 약 1.5cm 정도의 한입 크기 주사위 모양으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 튀기거나 볶을 때 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 두부에 소금 2꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 간이 배어 더욱 맛있답니다. 잠시 동안 그대로 두어 간이 스며들도록 합니다.
Step 3
밑간한 두부에서 나온 물기를 키친타올을 이용해 꼼꼼하게 닦아내주세요. 두부 표면에 물기가 많으면 전분이 잘 묻지 않고 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 반드시 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
물기를 제거한 두부에 전분 3큰술을 골고루 뿌려주세요. 전분이 두부 표면 전체에 얇게 코팅되도록 살살 흔들어가며 묻혀주면 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. (전분이 없다면 튀김가루를 사용해도 좋습니다.)
Step 5
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 전분을 묻힌 두부를 넣고 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯이 구워줍니다. 센 불보다는 중불에서 천천히 구워야 속까지 익으면서 겉은 바삭해집니다.
Step 6
두부를 하나씩 뒤집기 번거롭다면, 팬을 살살 흔들어주거나 주걱으로 살짝 밀어주면서 전체적으로 고르게 겉면이 바삭해지도록 구워주세요. 이렇게 모든 면이 노릇하게 구워지면 키친타올을 깐 접시에 잠시 덜어 기름기를 제거합니다.
Step 7
이제 두부강정의 맛을 좌우할 소스를 만들어 볼까요? 작은 팬이나 냄비에 고추장 0.5큰술, 케첩 1큰술, 굴소스 0.3큰술, 진간장 0.5큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 황설탕 0.5큰술, 식초 1티스푼을 모두 넣습니다. 주걱으로 저어가며 약불에서 끓여 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓여주면 맛있는 강정 소스가 완성됩니다.
Step 8
잘 만들어진 강정 소스에 바삭하게 구워둔 두부를 모두 넣어주세요.
Step 9
소스가 두부 표면에 골고루 코팅되도록 주걱으로 살살 뒤적이며 섞어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼 모두 잡은 근사한 두부강정 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉바속촉의 매력을 제대로 느낄 수 있습니다.
