아이들이 좋아하는 미니 모닝빵 햄버거 만들기
수제 미니버거, 모닝빵 햄버거, 홈메이드 패티, 대파 크림치즈 소스, 어린이 간식 레시피
온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 미니 햄버거를 만들어 보세요! 부드러운 모닝빵에 육즙 가득한 수제 패티와 특별한 대파 크림치즈 소스를 곁들여 아이들의 입맛을 사로잡는 최고의 간식입니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 햄버거 레시피를 따라 맛있는 추억을 만들어 보세요.
햄버거 재료- 다진 소고기 100g
- 다진 돼지고기 200g
- 토마토 200g, 0.5cm 두께로 슬라이스
- 모닝롤 3개
- 체다치즈 3장, 모닝롤 크기에 맞게 자르기
- 피클 2개, 0.5cm 두께로 슬라이스
- 어린잎 채소 30g
- 버터 1큰술
- 식용유 3큰술
수제 햄버거 패티 양념- 양파 250g, 잘게 다지기
- 계란 1개
- 우유 3큰술
- 빵가루 5큰술 (농도 조절용)
- 진간장 1큰술
- 소금 0.5작은술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1큰술, 잘게 다지기 (아이용은 생략 가능)
- 후추 약간
- 맛술 2큰술
특제 대파 크림치즈 소스- 크림치즈 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 꿀 1큰술
- 바질 가루 0.5작은술 (또는 파슬리 가루)
- 레몬즙 1큰술
- 양파 250g, 잘게 다지기
- 계란 1개
- 우유 3큰술
- 빵가루 5큰술 (농도 조절용)
- 진간장 1큰술
- 소금 0.5작은술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1큰술, 잘게 다지기 (아이용은 생략 가능)
- 후추 약간
- 맛술 2큰술
특제 대파 크림치즈 소스- 크림치즈 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 꿀 1큰술
- 바질 가루 0.5작은술 (또는 파슬리 가루)
- 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 햄버거 만들기에 사용할 신선한 재료들을 준비해주세요. 저는 아삭한 식감을 더해줄 어린잎 채소를 사용했지만, 취향에 따라 양상추를 사용하셔도 좋습니다. 피클 대신 얇게 썬 오이를 활용해도 맛있어요.
Step 2
패티의 풍미를 더해줄 양파는 최대한 곱게 다져주세요. 양파를 잘게 다져 넣어야 패티가 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 3
신선한 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 햄버거가 싱거워질 수 있어요.
Step 4
궁중팬에 버터 1큰술을 녹인 후, 중불에서 다진 양파를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 양파를 계속 뒤적이기보다는 30초에 한 번씩만 뒤집어가며 볶으면 더 빠르고 고르게 황금빛 갈색으로 볶아집니다. 이렇게 볶은 양파는 햄버거 패티에 달큰한 풍미를 더해줍니다.
Step 5
매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1개를 잘게 다져주세요. 아이들이 먹을 햄버거라면 청양고추는 생략하거나 아주 소량만 사용하시는 것이 좋습니다. 다진 마늘도 준비해주세요.
Step 6
패티의 육질을 풍부하게 만들기 위해 다진 소고기와 다진 돼지고기를 거의 동일한 비율(예: 소고기 100g, 돼지고기 200g)로 섞어 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 7
넓은 볼에 다진 소고기와 돼지고기, 앞서 볶아둔 양파, 계란 1개, 우유 3큰술, 진간장 1큰술, 소금 0.5작은술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 후추 약간, 맛술 2큰술을 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 반죽해주세요. 반죽이 너무 질다면 빵가루 5큰술을 넣어 농도를 맞춰주세요. 빵가루를 사용하면 패티가 더욱 부드러워집니다. 이 반죽은 함박스테이크를 만들 때와도 동일하게 활용할 수 있습니다.
Step 8
치댄 반죽을 햄버거 빵 크기에 맞춰 동글납작하게 패티 모양으로 빚어줍니다. 패티의 두께는 약 1cm 정도로 만들어주면 속까지 골고루 잘 익고 먹기에도 좋습니다.
Step 9
만들고 남은 패티 반죽은 종이 호일을 깔아 겹겹이 쌓은 후 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하면 나중에 또 간편하게 사용할 수 있습니다. 이렇게 보관한 패티는 최대 1달까지 신선하게 드실 수 있습니다.
Step 10
가장 약한 불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 빚어둔 패티를 올립니다. 뚜껑을 덮고 약 1분간 익힌 후 뒤집어서 노릇하게 구워주세요. 다시 뚜껑을 덮고 속까지 완전히 익도록 좀 더 구워줍니다. 돼지고기가 들어갔기 때문에 속까지 완전히 익히는 것이 중요합니다. 타기 쉬우니 반드시 약한 불에서 천천히 구워주세요.
Step 11
대파 크림치즈 소스를 만들 차례입니다. 대파를 잘게 다져주세요. 대파의 흰 부분과 연두색 부분을 활용하면 더욱 좋습니다.
Step 12
크림치즈 2큰술, 다진 대파 2큰술, 꿀 1큰술, 바질 가루 0.5작은술, 레몬즙 1큰술을 볼에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주면 맛있는 대파 크림치즈 소스가 완성됩니다. 바질 대신 파슬리 가루를 사용해도 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 13
신선한 토마토와 피클은 각각 0.5cm 두께로 먹기 좋게 슬라이스 썰어 준비합니다.
Step 14
모닝빵은 칼로 반으로 갈라준 후, 빵 안쪽에 준비한 체다치즈를 올리고 그 위에 어린잎 채소, 토마토 슬라이스, 잘 구워진 패티, 그리고 풍미 가득한 대파 크림치즈 소스를 차례대로 얹어주세요. 체다치즈는 모닝빵 크기에 맞춰 적당히 잘라 사용하면 보기에도 좋습니다.
Step 15
마지막으로 슬라이스한 피클을 올리고 모닝빵 윗부분으로 덮어주면 맛있는 미니 햄버거가 완성됩니다! 촉촉하고 부드러운 패티와 새콤달콤한 대파 크림치즈 소스의 환상적인 조화를 느껴보세요. 아이들은 물론 어른들도 모두 좋아할 맛이랍니다.
