아이들이 좋아하는 든든한 칠리덮밥
간단하게 만드는 멕시코풍 칠리콘카르네 덮밥 레시피
멕시코 요리로 알려져 있지만 사실은 멕시코 풍으로 만든 미국 요리인 칠리콘카르네! 한 냄비 가득 만들어두면 덮밥, 핫도그, 나초칩 등 다양하게 활용할 수 있어 더욱 좋답니다. 특히 매콤달콤한 맛은 아이들의 입맛을 사로잡아 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴예요.
주재료
- 칠리 (캔) 850g
- 베이크드 빈스 (캔) 420g
- 스위트콘 (캔) 340g
- 베이컨 110g
- 브렉퍼스트 소시지 210g
- 냉동 미트볼 300g
- 양파 200g (중간 크기 1개)
- 통마늘 60g (약 6-8알)
- 버터 2큰술
- 마늘칩 약간
양념 및 기타
- 타코 시즈닝 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 쪽파 4큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 2큰술
- 타코 시즈닝 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 쪽파 4큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
칠리콘카르네 덮밥 만들 재료를 준비해주세요. 냉동 미트볼과 브렉퍼스트 소시지를 사용하고, 캔 칠리는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 만약 이런 재료들이 없다면 스팸, 비엔나 소시지, 또는 당근, 브로콜리, 완두콩 등 집에 있는 채소를 활용해서 대체하셔도 아주 맛있답니다.
Step 2
타코 시즈닝은 멕시코 요리의 풍미를 더해주는 중요한 재료예요. 대부분 향신료로 이루어져 있어 짠맛보다는 향긋함이 강하답니다.
Step 3
타코 시즈닝에는 칠리 페퍼, 큐민, 훈제 파프리카, 피망 등 다양한 향신료가 조화롭게 섞여 있어 요리에 깊은 풍미를 더해줘요. 만약 타코 시즈닝이 없다면, 후추, 바질, 파슬리 가루 등을 활용하여 비슷한 풍미를 낼 수도 있어요.
Step 4
베이컨과 소시지는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 양파도 마찬가지로 잘게 다져줍니다. 냉동 미트볼은 크기가 크다면 반으로 잘라주면 양념이 더 잘 배어들어요.
Step 5
캔에 담긴 스위트콘은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있어요.
Step 6
이제 본격적으로 볶아줄 차례예요. 중불로 달군 프라이팬에 버터 2큰술을 녹여주세요. 녹은 버터에 썰어둔 소시지, 미트볼, 베이컨, 다진 양파, 통마늘을 넣고 설탕 2큰술을 함께 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주면 단맛과 풍미가 더 살아나요.
Step 7
양파가 투명해지면 베이크드 빈스, 캔 칠리, 그리고 물기를 뺀 스위트콘을 모두 넣고 재료들이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 8
이제 칠리콘카르네의 맛을 더 깊게 만들어 줄 양념을 넣을 차례입니다. 타코 시즈닝 3큰술과 맛술 2큰술을 넣고, 불을 약불로 줄인 후 뭉근하게 끓여줍니다. 이렇게 약불에서 은근히 끓여주면 재료들이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 9
소스가 어느 정도 졸아들면, 마지막으로 풍미를 더해줄 다진 쪽파 4큰술과 참기름 2큰술을 넣습니다. 쪽파의 신선한 향과 참기름의 고소함이 칠리콘카르네의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 10
모든 재료를 넣고 가볍게 휘리릭 저어준 후, 바로 불을 꺼주시면 맛있는 칠리콘카르네 덮밥 소스가 완성됩니다!
Step 11
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 완성된 칠리콘카르네 소스를 듬뿍 올리고, 준비해둔 다진 쪽파와 바삭한 마늘칩을 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 칠리덮밥이 완성됩니다.
Step 12
이렇게 만든 칠리콘카르네는 밥과 함께 먹어도 정말 맛있지만, 나초 칩에 곁들여 치즈 딥처럼 즐겨도 정말 별미랍니다. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 손색이 없어요!
