아이들을 위한 건강 저염 멸치볶음 레시피
성장기 어린이를 위한 칼슘 가득! 부드러운 저염 멸치볶음
성장기 어린이에게 필수적인 칼슘이 풍부하고, 두뇌 발달과 기억력 향상에도 도움을 주는 맛있는 멸치볶음 레시피입니다. 아이들이 먹는 반찬인 만큼, 짜지 않고 부드럽게 즐길 수 있도록 저염으로 간을 맞추었습니다. 밥도둑이 따로 없는 영양 만점 반찬을 집에서 손쉽게 만들어 보세요!
주재료- 잔멸치 50g
- 올리브유 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 맛술 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 한 꼬집
- 올리고당 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 팬을 중약불로 달군 후 잔멸치를 넣고 볶아주세요. 멸치의 남아있는 수분을 날려 바삭하게 만드는 과정이에요. 멸치가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 너무 센 불이라면 약불로 줄여 타지 않게 살살 볶아주세요.
Step 2
팬의 불을 약불로 낮춘 뒤 올리브유 1큰술을 두르고 멸치를 볶아줍니다. 올리브유가 멸치에 골고루 코팅되도록 볶아주시면 멸치가 살짝 바삭해지기 시작할 거예요. 이 상태가 되면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
불을 끈 상태에서 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 그리고 설탕 한 꼬집을 팬에 넣고 멸치와 함께 골고루 잘 섞어 양념이 배도록 합니다. 이 단계까지는 불을 켜지 않고 잔열로 섞어주시면 됩니다.
Step 4
이제 다시 팬을 약불에 올리고 볶아주세요. 설탕이 들어가므로 타기 쉬우니 반드시 약불을 유지하는 것이 중요합니다. 멸치가 양념으로 살짝 코팅될 정도로만 가볍게 볶아주다가, 올리고당 1/2큰술을 넣고 윤기가 나도록 살짝만 더 볶아주세요. 올리고당이 코팅되면서 멸치가 더욱 바삭해질 거예요. 바삭해지면 바로 불을 꺼주세요.
Step 5
불을 끈 후, 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 골고루 버무려주면 맛있는 멸치볶음이 완성됩니다. 참기름과 통깨를 넣고 잔열로 살짝 섞어주시면 고소한 풍미가 더해져요.
Step 6
이렇게 만든 멸치볶음은 살짝 튀긴 듯 바삭하면서도 눅눅하지 않아 아이들이 먹기에도 아주 좋습니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 멸치볶음, 맛있게 만들어 드세요!
