아이들도 좋아하는 초간단 돼지고기 폭찹 스테이크
집에서 즐기는 특별한 맛! 아이들 반찬으로 딱 좋은 돼지고기 폭찹 스테이크 레시피
매일 식탁에 오르는 아이들 반찬 고민, 돼지고기 폭찹 스테이크로 해결하세요! 담백한 돼지고기 안심에 신선한 채소를 곁들여 영양 만점, 맛은 더 업그레이드했어요. 초간단 레시피로 근사한 한 끼를 완성해보세요. 아이들이 정말 좋아하는 맛이라 인기 만점일 거예요!
주재료
- 돼지고기 안심 3근 (약 1800g), 폭찹용으로 썰어 준비
- 파프리카 2개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
- 양파 2개
- 새송이버섯 4송이
돼지고기 밑간 재료
- 소금 1/2 작은술
- 올리브 오일 5큰술
- 설탕 1큰술
- 미림 (또는 맛술) 3큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 2큰술
스테이크 소스 재료
- 시판 돈까스 소스 150g
- 굴소스 50g
- 토마토 케첩 50g
- 올리고당 3큰술
- 소금 1/2 작은술
- 올리브 오일 5큰술
- 설탕 1큰술
- 미림 (또는 맛술) 3큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 2큰술
스테이크 소스 재료
- 시판 돈까스 소스 150g
- 굴소스 50g
- 토마토 케첩 50g
- 올리고당 3큰술
조리 방법
Step 1
신선한 돼지고기 안심을 준비해주세요. 폭찹용으로 썰어온 고기를 볼에 담고, 올리브 오일 5큰술을 먼저 넣어 고기 표면을 코팅하듯 조물조물 버무려주세요. 이어서 소금 1/2 작은술, 설탕 1큰술, 미림 3큰술, 후추 약간, 다진 마늘 2큰술을 넣고 모든 양념이 고기에 골고루 배도록 다시 한번 조물조물 잘 버무려주세요. 이렇게 밑간한 고기는 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 약 30분간 실온에서 재워두면 육질이 더욱 부드러워져요.
Step 2
밑간이 충분히 밴 돼지고기는 중불로 예열된 프라이팬에 올려주세요. 각 면이 노릇하게 구워지도록 앞뒤로 뒤집어가며 정성껏 구워주세요. 이렇게 1차로 고기를 익히면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
고기 양이 적을 경우에는 야채와 함께 팬에서 한 번 더 볶아주면 되지만, 오늘처럼 고기 양이 많을 경우에는 팬에 고기를 완전히 익혀주세요. 구워진 고기는 잠시 다른 그릇에 덜어두고, 이어서 구울 야채들을 같은 팬에 볶아주면 편리해요.
Step 4
신선한 채소들을 준비해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 돼지고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 채소들이 고기와 잘 어우러지도록 비슷한 크기로 썰어야 식감도 좋고 보기에도 예뻐요.
Step 5
썰어둔 파프리카를 프라이팬에 넣고 중강불에서 살짝 볶아주세요. 파프리카는 너무 오래 익히면 물러지니, 겉면이 살짝 익으면서 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 빠르게 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 6
새송이버섯 역시 프라이팬에 넣고 중강불에서 볶아주세요. 버섯은 기름을 흡수하면서 풍미가 살아나므로, 노릇하게 볶아내면 고기 못지않은 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다. 버섯이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 7
이제 본격적으로 폭찹 스테이크를 완성할 차례예요. 크게 펼쳐지는 넓은 팬이나 웍을 준비해주세요. 여기에 앞서 완전히 익혀둔 돼지고기와 노릇하게 구워낸 야채들을 모두 담아주세요. 아직 소스는 넣지 않고 재료들만 먼저 섞어줍니다.
Step 8
근사한 폭찹 스테이크의 맛을 좌우할 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 시판 돈까스 소스 150g, 굴소스 50g, 토마토 케첩 50g, 올리고당 3큰술을 모두 넣고 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 단짠의 완벽한 조화가 아이들의 입맛을 사로잡을 거예요!
Step 9
넓은 팬에 담아둔 돼지고기와 야채 위에 만들어둔 소스를 모두 부어주세요. 이제 불을 중약불로 줄이고, 소스가 재료들에 골고루 코팅되도록 휘리릭 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 재료의 식감이 물러질 수 있으니, 소스가 재료에 잘 버무려지면 바로 불을 꺼주세요. 따끈한 밥 위에 얹어내면 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 근사한 돼지고기 폭찹 스테이크 완성입니다!
