아이도 좋아하는 달콤한 노르웨이 고등어 강정 레시피
프리미엄 노르웨이 고등어로 만든 건강하고 맛있는 강정
비린 맛은 줄이고 달콤한 강정 소스로 아이들 입맛까지 사로잡는 영양 만점 노르웨이 고등어 강정입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고등어에 매콤달콤한 소스가 어우러져 밥반찬으로도, 특별한 날 요리로도 손색없어요. 간편하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피를 소개합니다.
고등어 준비- 노르웨이 고등어 2마리 (또는 순살 고등어)
- 튀김가루 약간 (고등어에 옷 입힐 용도)
매콤달콤 강정 소스- 고추장 2큰술
- 식용유 2큰술
- 케첩 2큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 5큰술
- 고추장 2큰술
- 식용유 2큰술
- 케첩 2큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 노르웨이 고등어를 준비해주세요. 만약 통고등어를 사용하신다면, 깨끗하게 세척한 후 먹기 좋은 크기로 토막내거나, 번거로움을 줄이기 위해 시판되는 순살 고등어를 사용하시면 더욱 편리합니다.
Step 2
손질된 고등어는 키친타월로 물기를 제거한 후, 튀김가루를 골고루 얇게 입혀주세요. 튀김가루 옷을 얇게 입혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 튀김가루 옷을 입힌 고등어를 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 고등어가 속까지 익고 겉이 바삭해지도록 충분히 익혀줍니다. 구운 고등어는 잠시 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.
Step 4
이제 맛있는 강정 소스를 만들 차례입니다. 냄비에 고추장 2큰술, 식용유 2큰술, 케첩 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 물 5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 저어가며 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 소스가 끓기 시작하면, 미리 구워둔 고등어를 넣고 소스가 고등어에 골고루 묻도록 재빨리 버무려주세요. 너무 오래 버무리면 고등어의 바삭함이 사라질 수 있으니 빠르게 조리하는 것이 중요합니다. 완성된 고등어 강정은 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
