아이도 좋아하는 꽁치 주먹밥
가정간편식(HMR) 스타일, 특별하고 맛있는 꽁치 주먹밥 레시피
아이의 요청으로 만들어본 특별한 꽁치 주먹밥 레시피입니다. 아이들이 좋아하는 참치 대신 꽁치를 활용하여, 영양도 풍부하고 맛도 일품인 주먹밥을 간단하게 만들 수 있어요. 간단한 재료로 든든한 한 끼 식사나 간식으로 손색없는 꽁치 주먹밥을 함께 만들어 볼까요?
주요 재료- 꽁치 통조림 4토막 (기름기를 빼고 사용)
- 신 김치 조금 (잘게 다져주세요)
- 따뜻한 밥 2공기
- 청양고추 1개 (씨를 제거하고 잘게 다져주세요)
양념 및 부재료- 된장 1 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 대파 (작은 것 1뿌리 분량)
- 마요네즈 2 큰술
- 고추장 1 큰술 (듬뿍)
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 조미 김 (잘게 부순 것) 5 큰술
- 된장 1 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 대파 (작은 것 1뿌리 분량)
- 마요네즈 2 큰술
- 고추장 1 큰술 (듬뿍)
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 조미 김 (잘게 부순 것) 5 큰술
조리 방법
Step 1
꽁치 통조림의 꽁치는 먹기 좋게 반으로 가른 후, 부드러운 뼈를 조심스럽게 발라내 주세요. 뼈를 제거해야 먹을 때 거슬리지 않고 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 이어서 다진 파, 다진 마늘, 다진 청양고추, 된장을 준비해 주세요. 청양고추는 매운맛을 좋아하면 씨를 포함해서 넣어도 좋지만, 아이가 먹을 경우 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
발라낸 꽁치 살과 준비해 둔 다진 파, 다진 마늘, 다진 청양고추, 된장을 볼에 함께 담아주세요. 이 재료들을 함께 으깨듯이 다져주면 꽁치의 형태가 살아있으면서도 양념이 잘 섞여 더욱 맛있는 주먹밥 속을 만들 수 있습니다.
Step 3
잘게 다진 김치와 마요네즈, 맛술을 섞은 볼에 앞서 다져놓은 꽁치와 채소 믹스를 넣어주세요. 마요네즈가 꽁치의 비린 맛을 잡아주고 고소함을 더해주며, 맛술은 잡내를 제거하는 역할을 합니다.
Step 4
아차! 빠뜨릴 뻔했네요. 이 단계에서 듬뿍 담은 고추장을 넣어주세요. 고추장이 들어가면 매콤달콤한 감칠맛이 더해져 꽁치 주먹밥의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요.
Step 5
따뜻한 밥 한 공기에 참기름을 적당히 두르고, 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 살살 저어 밥알을 고슬고슬하게 만들어 줍니다. 참기름과 깨의 고소한 향이 밥에 배어들어 주먹밥의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 6
주먹밥을 만들 밥공기 안쪽에 랩을 씌워주세요. 랩을 깔면 나중에 주먹밥을 꺼낼 때 깔끔하고 모양도 쉽게 잡을 수 있습니다.
Step 7
랩을 깐 밥공기에 양념한 밥을 절반 정도 채워 넣습니다. 그 위에 앞서 만들어둔 꽁치 속 재료를 듬뿍 올려주세요. 꽁치 속 재료를 넉넉히 넣어야 씹을 때마다 맛있는 꽁치와 양념의 조화를 느낄 수 있습니다.
Step 8
꽁치 속 재료 위에 남은 밥을 덮어주세요. 밥공기 가장자리를 따라 랩을 오므려 쥔 후, 밥이 흐트러지지 않도록 꾹꾹 눌러가며 동글납작하거나 원하는 주먹밥 모양으로 단단하게 빚어줍니다. 단단하게 빚어야 먹을 때 풀어지지 않고 모양이 유지됩니다.
Step 9
예쁘게 빚어진 주먹밥은 잘게 부순 조미 김으로 감싸주세요. 김이 주먹밥의 모양을 잡아줄 뿐만 아니라, 바삭한 식감과 감칠맛을 더해줍니다. 취향에 따라 김가루 대신 깨를 묻히거나, 김띠를 둘러도 멋스럽습니다.
Step 10
집에서 직접 만든 꽁치 주먹밥이 완성되었습니다! 직접 만들었기 때문에 속 재료를 아낌없이 듬뿍 넣어 푸짐하게 만들 수 있었어요. 하나만 먹어도 든든할 정도로 영양 만점인 꽁치 주먹밥으로 아이와 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요.
