아삭한 하얀 콩나물무침 레시피
가성비 최고! 아삭아삭 하얀 콩나물무침 맛있게 만드는 법
콩나물 한 봉지로 콩나물국도 끓이고, 콩나물무침까지! 정말 가성비 최고인 콩나물 요리죠. 오늘은 콩나물 본연의 맛을 살린 하얀 콩나물무침을 아삭하게 무쳐볼 거예요. 별다른 재료 없이도 맛있는 밥반찬이 완성된답니다. 콩나물 특유의 비린 맛 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.
주재료- 콩나물 200g (한 봉지)
양념- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 1 + 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 통깨 1/2 큰술
- 참기름 1/3 큰술
- 국간장 1 작은술 (감칠맛 추가용, 생략 가능)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 1 + 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 통깨 1/2 큰술
- 참기름 1/3 큰술
- 국간장 1 작은술 (감칠맛 추가용, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
싱싱한 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 꼬리가 지저분하다면 제거해도 좋지만, 그대로 사용해도 괜찮습니다. 냄비에 씻은 콩나물을 담고, 물 1/2컵(종이컵 기준)과 소금 1 작은술을 넣어주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 중불에서 3~5분간 삶아줍니다. 콩나물이 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로 너무 오래 삶지 않도록 주의하세요. 뚜껑을 열어보면 뽀얀 김이 올라오면서 콩나물이 부드럽게 익어 있을 거예요.
Step 2
잘 삶아진 콩나물은 채반에 밭쳐 물기를 살짝 빼준 후, 커다란 볼에 담아주세요. 여기에 다진 마늘 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술, 나머지 소금 1/2 작은술, 참기름 1/3 큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 국간장 1 작은술을 넣어줍니다. 이제 손으로 살살 무쳐주세요. 콩나물이 으깨지지 않도록 조심하면서, 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무리는 것이 포인트입니다. 콩나물의 아삭함을 최대한 살려주세요.
Step 3
아삭하고 담백한 하얀 콩나물무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 각종 찌개와 함께 곁들여 먹기에도 아주 좋습니다. 콩나물 본연의 고소함과 깔끔한 양념 맛을 즐겨보세요.
