아삭한 콩나물 크래미 무침: 특별한 밑반찬 만들기
아삭함을 살린 콩나물 크래미 무침, 맛있는 밑반찬 레시피
더운 날씨에 시원하게 즐길 수 있는 밑반찬을 미리 만들어 두면 저녁 식사 준비가 한결 수월해져요. 오늘은 아삭한 콩나물과 담백한 크래미를 활용해서 아이들도 좋아할 만한 특별한 밑반찬을 만들어 봤어요. 간단하면서도 맛있는 밥도둑 반찬이랍니다!
재료- 콩나물 200g
- 크래미 (맛살) 3개
- 대파 약간
- 액젓 0.5큰술
- 연두 (만능 맛간장) 0.5큰술
- 소금 2꼬집
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 씻은 콩나물을 담고 물을 콩나물이 잠길 정도로, 약 1컵 정도만 부어주세요. 센 불에서 뚜껑을 덮고 끓이기 시작합니다. 물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여 3~4분 정도 더 삶아주세요. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 2분 정도 뜸을 들여주면 콩나물의 아삭한 식감이 살아나요.
Step 2
콩나물을 삶는 동안, 대파는 깨끗하게 다듬어 아주 잘게 다져 준비해주세요. 크래미는 포장을 벗기고 손으로 결대로 쭉쭉 찢어서 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
Step 3
삶아진 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 젓가락을 사용해서 콩나물을 살살 뒤적여주면서 한 김 식혀주세요. (Tip: 콩나물 삶은 물에 영양분이 많지만, 국물이 자작한 콩나물 무침을 좋아하지 않으시는 분들은 이렇게 물기를 꼭 짜내어 사용하면 더 깔끔하게 즐기실 수 있어요.)
Step 4
한 김 식힌 콩나물에 맛있는 풍미를 더하기 위해 참기름 1큰술을 먼저 넣어 골고루 버무려줍니다. 이렇게 참기름을 먼저 넣고 무치면 콩나물에 참기름 향이 배어 더욱 고소해져요.
Step 5
준비해둔 다진 파와 찢어놓은 크래미를 콩나물에 넣고 양념을 더해주세요. 액젓 0.5큰술, 연두(만능 맛간장) 0.5큰술, 소금 2꼬집, 그리고 다진 마늘 한 꼬집을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 아삭하고 맛있는 콩나물 크래미 무침 완성입니다!
