아삭한 콩나물 솥밥
아삭함이 살아있는 콩나물 솥밥 레시피! 든든하고 간단한 점심 메뉴 추천
풍성한 콩나물을 활용해 만든 맛있는 콩나물 솥밥 레시피를 소개합니다. 따로 반찬이 필요 없을 만큼 훌륭한 맛을 자랑하는 콩나물 밥은 간단한 점심 메뉴로 언제나 인기가 많아요. 때로는 든든한 아침 식사로도 손색없는 이 초간단 솥밥으로 오늘 점심을 근사하게 만들어보는 건 어떨까요? 집밥 전문가 ‘가시장미’님의 노하우를 담은 솥밥 요리를 함께 배워보아요.
밥 짓기 재료- 멥쌀 2컵
- 깨끗하게 손질한 콩나물 260g
- 정수된 물 380ml
환상의 맛을 더하는 양념 간장- 양조간장 4큰술
- 국간장 1/2작은술 (감칠맛 추가용)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 곱게 다진 대파 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨와 으깬 흑임자 약간 (취향껏)
- 양조간장 4큰술
- 국간장 1/2작은술 (감칠맛 추가용)
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 곱게 다진 대파 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨와 으깬 흑임자 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 흐르는 물에 두어 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 볼에 담아 30분에서 40분 정도 충분히 불려주시면 밥알이 훨씬 찰지고 맛있게 지어져요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼 준비해주세요.
Step 2
손질된 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 무침이나 찜 요리에 사용할 때처럼 아삭함을 살리려면 꼬리 부분을 잘 제거해주시는 것이 좋아요. 씻은 콩나물은 다시 한번 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
Step 3
이제 솥밥을 지을 차례입니다! 밥을 지을 냄비(솥)에 물기를 뺀 불린 쌀을 가지런히 담아주세요. 그 위에 준비한 물 380ml를 부어주세요. 냄비를 인덕션 레인지 위에 올리고 ‘강(8단계)’으로 설정한 뒤, 뚜껑을 덮고 끓이기 시작합니다. 처음에는 센 불로 밥을 끓여 밥알을 익히는 과정이에요.
Step 4
약 3~4분 정도 지나면 밥물이 ‘뽀글뽀글’ 끓어오르는 소리가 들릴 거예요. 이때 뚜껑을 조심스럽게 열어보세요. 밥물이 끓어 넘치지 않도록 주의하면서, 주걱을 이용해 밥을 위아래로 가볍게 한번 섞어 쌀을 고르게 펼쳐주세요. 이렇게 하면 밥이 뭉치는 것을 방지하고 열이 골고루 전달됩니다.
Step 5
밥알을 살짝 섞어준 뒤, 이제 준비해둔 아삭한 콩나물을 밥 위에 골고루 올려주세요. 콩나물은 밥을 짓는 마지막 단계에 넣어주어야 특유의 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있답니다.
Step 6
콩나물을 올렸다면 다시 뚜껑을 단단히 닫아주세요. 인덕션 레인지를 ‘약불(3단계)’로 줄이고, 약 15분간 콩나물이 익고 밥이 고슬고슬하게 지어지도록 조리합니다. 조리가 끝나면 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 상태로 7분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정을 거치면 밥알 사이사이에 수분이 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 맛있는 콩나물 솥밥이 완성됩니다.
