아삭한 콩나물 골뱅이무침
손쉬운 밥도둑, 아삭쫄깃 콩나물 골뱅이무침 황금 레시피
안녕하세요! 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 콩나물 골뱅이무침 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 골뱅이 캔과 신선한 콩나물을 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 쫄깃한 골뱅이의 조화가 일품이에요. 약간의 매콤함과 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로는 물론, 시원한 맥주 안주로도 최고랍니다! 특별한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 자취생이나 요리 초보자분들도 부담 없이 도전해 보세요. 온 가족이 맛있다고 칭찬할 거예요! 불금 메뉴로도 손색없는 콩나물 골뱅이무침, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 골뱅이 통조림 1개
- 신선한 콩나물 300g
- 대파 4대
- 양파 2개
- 당근 1/2개
- 청양고추 2개
- 삶은 달걀 2개 (고명용)
- 홍고추 1개 (색감용)
매콤달콤 양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실액 3큰술
- 설탕 3큰술
- 2배 사과 식초 3큰술
- 통깨 약간
- 골뱅이 통조림 국물 2~3큰술 (간 조절 및 감칠맛)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실액 3큰술
- 설탕 3큰술
- 2배 사과 식초 3큰술
- 통깨 약간
- 골뱅이 통조림 국물 2~3큰술 (간 조절 및 감칠맛)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 골뱅이 통조림을 준비해주세요. 참기름이나 다른 양념 없이도 골뱅이 자체의 풍미가 좋답니다.
Step 2
고명으로 사용할 달걀은 미리 삶아서 껍질을 벗겨 준비해 둡니다. 반숙 또는 완숙 취향에 맞게 삶아주세요.
Step 3
맛있는 콩나물 골뱅이무침의 핵심! 양념장을 만듭니다. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 3큰술, 설탕 3큰술, 2배 사과 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 골뱅이 통조림 국물을 2~3큰술 추가하면 감칠맛이 더해지고 무침이 더 부드러워집니다. 통깨를 약간 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 양념장 완성! 시판용 골뱅이무침 양념을 활용하시면 더욱 빠르고 간편하게 만들 수 있습니다.
Step 4
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 물을 약간 넣고 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 2분 정도 렌지에 돌리거나, 끓는 물에 아주 살짝 데쳐주세요. 콩나물이 너무 익으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. (전자레인지 사용 시: 내열 용기에 콩나물을 담고 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 구멍을 몇 개 낸 후, 2분 정도 돌려주세요.)
Step 5
채소들을 먹기 좋게 손질합니다. 대파는 누린내 제거 및 식감 개선을 위해 돌돌 말아 얇게 채 썰어주세요. (시판용 파채를 사용하면 더욱 간편합니다.) 당근과 양파도 비슷한 길이로 얇게 채 썰어줍니다. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 어슷 썰어 색감과 매콤함을 더해주세요.
Step 6
골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 빼내는데, 이때 양념장에 사용할 국물 2~3큰술은 따로 남겨둡니다. 빼낸 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 크면 양념이 잘 배지 않을 수 있어요.
Step 7
넓은 볼에 준비한 콩나물, 채 썬 채소들, 그리고 먹기 좋게 썬 골뱅이를 모두 담습니다. 만들어둔 양념장을 적당량 부어가며 살살 무쳐줍니다. 양념이 너무 많으면 짜거나 자극적일 수 있으니, 맛을 보면서 조절해주세요.
Step 8
마지막으로, 삶아서 준비해둔 달걀을 썰어 보기 좋게 올립니다. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 콩나물 골뱅이무침이 완성됩니다.
Step 9
아삭한 콩나물과 쫄깃한 골뱅이의 환상적인 조화! 맛있는 콩나물 골뱅이무침을 즐겨보세요. 밥반찬, 술안주로 최고입니다!
