아삭한 콩나물과 쫄깃한 골뱅이의 환상 궁합! 콩나물 골뱅이 볶음
단골 메뉴 ‘골뱅이무침’ 대신 특별하게! 아삭한 콩나물과 쫄깃한 골뱅이를 함께 볶아 온 가족이 감탄한 별미 요리를 소개합니다.
냉장고에서 잠자고 있는 콩나물과 쉽게 구할 수 있는 통조림 골뱅이를 활용해 근사한 밥도둑 메뉴를 만들어보세요. 의외의 꿀조합으로 많은 사랑을 받았던 콩나물 골뱅이 볶음 레시피를 상세히 알려드릴게요. 가족 모임에서도 센스 있는 요리로 칭찬받을 거예요!
주재료- 통조림 골뱅이 1캔 (300g)
- 신선한 콩나물 100g
- 양파 1/4개
양념장- 고추장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.3큰술 (취향에 따라 조절)
- 통깨 1큰술
- 청주 (미림 등) 0.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 고추장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.3큰술 (취향에 따라 조절)
- 통깨 1큰술
- 청주 (미림 등) 0.5큰술
- 진간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 주재료를 준비합니다. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라내 버리고, 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다. (선택 사항: 색감을 더하고 싶다면 파프리카 1/6개를 준비해 얇게 채 썰어주세요.)
Step 2
다음으로, 맛있는 콩나물 골뱅이 볶음을 위한 양념장을 만듭니다. 볼에 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.3큰술, 통깨 1큰술, 청주 0.5큰술, 진간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 3
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썰어 둔 양파 (및 파프리카)를 넣어 투명해질 때까지 가볍게 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
양파가 살짝 볶아지면, 준비해 둔 통조림 골뱅이를 팬에 넣어 함께 볶아줍니다.
Step 5
이어서, 미리 만들어둔 양념장을 팬에 부어줍니다.
Step 6
양념장이 골뱅이와 양파에 고루 배이도록 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 7
이제, 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 팬에 넣어줍니다.
Step 8
콩나물이 숨이 죽고 양념과 골고루 섞이도록 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 콩나물은 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 적당히 볶는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로, 다진 대파 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 풍미를 더해줍니다.
Step 10
모든 재료가 잘 어우러지도록 전체적으로 볶아준 후, 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 11
윤기 자르르 흐르는 맛있는 콩나물 골뱅이 볶음이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도네요.
Step 12
이 콩나물 골뱅이 볶음은 특별한 재료 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있다는 것이 장점입니다. 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 콩나물의 조화는 마치 해물찜이나 아귀찜을 먹는 듯한 풍성한 맛을 선사합니다. 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 정말 별미이니, 꼭 한번 시도해보세요!
