아삭한 콩나물과 고소한 대패삼겹살의 환상 궁합! 콩나물대패삼겹살볶음 (콩불)
초간단 밥도둑! 콩나물대패삼겹살볶음 (콩불) 레시피
냉동 대패삼겹살의 고소함과 아삭한 콩나물의 신선함이 만나 탄생한 ‘콩나물대패삼겹살볶음’입니다. 대패삼겹살의 기름진 맛은 콩나물이 깔끔하게 잡아주어 느끼함 없이 다채로운 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 이 요리는 정말 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 안성맞춤입니다.
주재료- 냉동 대패삼겹살 300g
- 신선한 콩나물 300g
- 채 썬 대파 50g
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (어린이용은 생략 가능)
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 1큰술 (마무리용)
- 다진 마늘 1큰술
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (어린이용은 생략 가능)
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 1큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼두셔야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아 좋습니다.
Step 2
냉동 대패삼겹살은 실온에 잠시 꺼내두어 살짝만 해동시켜주세요. 너무 많이 녹으면 볶을 때 부서지기 쉬우니 주의해주세요. 웍이나 넓은 팬(궁중팬 추천)을 달군 후, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 먼저 볶아주세요. 이때 중불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
대패삼겹살이 절반 이상 익어 노릇해지기 시작하면, 준비해둔 콩나물을 팬의 가운데 부분에 모아 올려주세요. 그리고 두반장, 굴소스, 설탕을 콩나물 위에 바로 넣어 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 4
이어서 후추 약간과 고춧가루를 콩나물 위에 골고루 뿌려주세요. 양념을 넣은 후 약 1~2분 정도 그대로 두어 콩나물이 살짝 익도록 기다립니다. 그 후, 젓가락이나 주걱을 이용해 콩나물을 살살 비벼주듯 섞어가며 대패삼겹살과 전체적으로 어우러지도록 볶아주세요. 가스불은 계속 중불을 유지해주세요. (아이들과 함께 먹을 경우, 고춧가루는 빼거나 양을 줄여주시면 좋습니다.)
Step 5
콩나물에서 아삭한 식감이 사라지고 숨이 죽어 익기 시작하면, 준비해둔 채 썬 대파를 넣고 전체적으로 재빨리 섞어주세요. 대파의 향긋함이 더해지면 더욱 맛있습니다. 마지막으로 간을 보시고, 싱겁다면 소금이나 설탕을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지고 마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 ‘콩나물대패삼겹살볶음’, 줄여서 ‘콩불’이 완성됩니다! 저는 일부러 오독뼈가 살짝 씹히는 식감의 대패삼겹살을 골라 사 오는데, 콩나물과 함께 씹히는 그 오독한 식감이 정말 매력적이랍니다. 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요.
