아삭한 청경채 나물 무침
냉장고 속 청경채, 초간단 나물 무침으로 신선하게 즐기기
파스타 요리 후 남은 청경채를 활용하여 건강하고 맛있는 나물 무침을 만들어 보세요! 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살리고, 된장과 청국장 쌈장의 깊은 풍미를 더해 한국적인 입맛을 돋우는 요리입니다. 처음 무침으로 만들어 보는 청경채가 살짝 쌉싸름하게 느껴질 수 있지만, 이는 청경채 본연의 맛일 수 있습니다. 이번에는 가볍게 한 끼 식사로 즐기기 좋은 양으로 만들었지만, 다음에는 청경채를 활용해 시원한 국을 끓여보는 것도 추천해 드립니다. 몸에 좋은 청경채, 다양한 방법으로 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 청경채 1봉 (약 200-300g)
양념 재료- 청국장 쌈장 1큰술
- 된장 1작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 파 1큰술
- 통깨 1작은술 (고소한 맛)
- 참기름 1큰술
- 감칠맛 조미료 약간 (선택 사항, 소량만 사용)
- 청국장 쌈장 1큰술
- 된장 1작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 파 1큰술
- 통깨 1작은술 (고소한 맛)
- 참기름 1큰술
- 감칠맛 조미료 약간 (선택 사항, 소량만 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 청경채를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 잎과 줄기 사이사이 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 헹궈주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 굵은 소금을 약간 넣어줍니다. (굵은 소금은 청경채의 색을 선명하게 하고 아삭한 식감을 살려줍니다.)
Step 3
물이 끓으면 준비한 청경채를 넣고 아주 짧게, 약 30초~1분 정도만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 청경채는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 4
물기를 제거한 청경채를 볼에 담고, 준비한 청국장 쌈장, 된장, 다진 마늘, 다진 파, 통깨, 참기름, 그리고 조미료(선택 사항)를 모두 넣어 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 양념이 부족하다 싶으면 기호에 맞게 소금으로 간을 더해주세요.
Step 5
양념이 골고루 배어들면 먹기 좋은 크기로 접시에 예쁘게 담아냅니다. 신선한 청경채 나물 무침을 바로 즐겨보세요!
