아삭한 오이 소고기 볶음
입맛 돋우는 최고의 밥도둑! 초간단 아삭 오이 소고기 볶음 레시피
오늘은 신선한 오이와 풍미 가득한 소고기를 함께 볶아내는 특별한 반찬, 오이소고기볶음을 소개해 드릴게요. 🙂 처음에는 어울릴까 싶으시겠지만, 한 번 맛보면 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력에 빠지실 거예요! 간단하면서도 근사한 밥반찬으로 꼭 만들어 보세요.
오이소고기볶음 주재료- 오이 2개 (중간 크기)
- 소고기 100g (잡채용 추천)
- 쪽파 1줌 (약 5-6대)
양념 및 향신료- 소금 1 작은술 (오이 절임용)
- 참기름 1/2 큰술
- 들기름 1/2 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 후추 약간
- 간장 1/2 큰술 (소고기 밑간용)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (소고기 밑간용)
- 소금 1 작은술 (오이 절임용)
- 참기름 1/2 큰술
- 들기름 1/2 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 후추 약간
- 간장 1/2 큰술 (소고기 밑간용)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (소고기 밑간용)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 5-6cm 길이로 도톰하게 채 썰어 준비해주세요. 쪽파는 비슷한 길이인 3-4cm로 썰어주시면 됩니다.
Step 2
오이에 밑간하기: 썰어둔 오이에 소금 1 작은술을 넣고 골고루 버무린 뒤, 10분간 그대로 두어 오이가 아삭한 식감을 유지하도록 절여줍니다.
Step 3
소고기 양념하기: 넓은 볼에 잡채용 소고기를 넣고, 간장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 참기름 1/2 큰술, 그리고 후추 약간을 넣어주세요. 여기에 썰어둔 쪽파의 절반 정도를 넣고 손으로 조물조물 무쳐 10분간 재워둡니다. 이렇게 하면 소고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 4
오이 볶기: 10분간 절여진 오이는 손으로 물기를 꼭 짜내어 수분을 제거합니다. 달궈진 팬에 들기름 1/2 큰술을 두르고, 센 불에서 오이가 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
소고기 볶기: 오이를 볶았던 팬을 키친타월로 가볍게 닦아내거나, 다른 팬을 사용합니다. 따로 기름을 두르지 않은 채로, 양념에 재워둔 소고기와 남은 쪽파를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 소고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
Step 6
마무리: 볶아둔 오이와 소고기를 한데 모아 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더하고, 약 1~2분 정도만 더 볶아주면 맛있는 오이 소고기 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!