아삭한 오이 단배추 겉절이 레시피
간단하게 만드는 오이 단배추 겉절이 도시락 반찬
새콤달콤한 맛보다는 신선함이 살아있는 담백하고 상큼한 겉절이. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 단배추 4뿌리
- 오이 1개
양념- 고춧가루 1큰술
- 소금 1작은술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 약간
- 고춧가루 1큰술
- 소금 1작은술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 약간
조리 방법
Step 1
먼저 단배추는 깨끗하게 씻어 밑동을 제거하고, 통통한 잎 부분을 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 오이도 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 양 끝을 잘라내고 반으로 갈라 0.5cm 두께로 썰어주세요. 씨가 있다면 가볍게 파내도 좋습니다.
Step 2
겉절이 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 고춧가루 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 그리고 다진 마늘 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 마늘은 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
큰 볼에 준비해둔 썰어 놓은 오이를 먼저 넣고, 만들어둔 양념의 절반 정도를 넣어 살살 버무려줍니다. 오이가 양념에 살짝 절여지면서 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
오이가 양념에 어느 정도 섞이면, 손질해둔 단배추를 넣습니다. 남은 양념을 모두 부어주세요.
Step 5
단배추와 오이가 양념에 골고루 배도록 손으로 살살 가볍게 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 채소가 뭉개질 수 있으니, 조심스럽게 위아래로 뒤집듯이 섞어주세요. 이렇게 하면 신선하고 맛있는 오이 단배추 겉절이가 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다가 시원하게 드셔도 맛있습니다.
