아삭한 오이 깍두기
초간단! 여름 별미, 아삭아삭 오이 깍두기 만들기
신선한 오이를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 오이 깍두기 레시피를 소개합니다. 시원하고 상큼한 맛이 일품이며, 밥반찬으로도, 간단한 김치로도 손색없어요. 아이들도 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 백오이 5개
- 굵은소금 2큰술
양념 재료- 멸치액젓 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
- 멸치액젓 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 백오이 5개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 꼭지를 제거한 뒤, 김치 깍두기 모양처럼 한입 크기로 썰어주시면 됩니다. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.
Step 2
썰어둔 오이에 굵은소금 2큰술을 골고루 뿌려주세요. 오이가 소금에 잘 절여지도록 가볍게 버무린 후, 약 20분 동안 그대로 두어 오이를 절여줍니다. 중간에 한번 뒤적여주시면 더욱 골고루 절여져요.
Step 3
20분 후, 절여진 오이 하나를 맛보세요. 만약 오이가 너무 짜게 느껴진다면, 찬물에 살짝 헹궈 소금기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 짜지 않다면 헹구지 않고 그대로 채반에 밭쳐 물기를 빼주시면 됩니다. 충분히 물기를 빼는 것이 중요해요.
Step 4
볼에 물기를 뺀 오이를 담고, 준비된 양념 재료를 모두 넣어주세요. 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술을 모두 넣습니다.
Step 5
모든 양념 재료가 오이에 골고루 묻도록 잘 버무려주세요. 간을 보시고 싱겁다면 소금을 약간 추가하고, 단맛을 더하고 싶다면 설탕을 조금 더 넣어 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 6
양념이 고루 섞인 오이를 이제 맛있게 버무릴 차례입니다. 물기를 완전히 제거한 오이와 양념을 조심스럽게 섞어주세요. 양념이 오이에 잘 배도록 살살 버무려주는 것이 좋습니다.
Step 7
짜잔! 간단하면서도 아삭아삭한 식감이 살아있는 맛있는 오이 깍두기가 완성되었습니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하며 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. 밥도둑이 따로 없답니다!
