아삭한 오이지 (물 없이 담그는 초간단 레시피)
물 없이 뚝딱! 초간단 오이지 담그는 비법 공개
다양한 밑반찬으로 활용하기 좋은 아삭하고 맛있는 오이지를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 재료만 넣고 냉장 숙성하면 끝! 별다른 조리 없이도 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있어 활용도가 높습니다. ‘세상의 모든 레시피’, ‘만개의 레시피’에서도 소개된 이 간편한 방법을 통해 누구나 맛있는 오이지를 만들 수 있습니다.
주요 재료- 오이 5개 (신선하고 단단한 것으로 준비하세요)
- 식초 1 종이컵 (일반적인 종이컵 기준)
- 소금 1 종이컵 (굵은 소금 또는 천일염 권장)
- 설탕 1 종이컵 (흰 설탕 사용)
조리 방법
Step 1
오이의 표면에 있는 잔가시를 칼등이나 도마의 거친 면을 이용해 살살 긁어내듯 제거해 줍니다. 이 과정은 오이지를 더욱 깔끔하게 만들어 줍니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 오이는 흐르는 물에 여러 번 씻어 이물질을 깨끗하게 제거합니다. 껍질째 사용할 것이므로 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 3
오이에 남아있는 물기를 키친타월이나 깨끗한 행주를 이용해 물기가 완전히 마르도록 꼼꼼하게 닦아줍니다. 물기가 없어야 오이지가 무르지 않고 아삭하게 숙성됩니다.
Step 4
준비한 오이를 밀폐 용기에 담고, 그 위에 식초, 설탕, 소금을 종이컵 계량 그대로 부어줍니다. 이때 재료가 오이에 골고루 묻도록 살짝 흔들어 주거나, 오이를 뒤적여 섞어주셔도 좋습니다.
Step 5
용기 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣고 최소 1주일 동안 천천히 숙성시킵니다. 일주일 후부터는 바로 드실 수 있으며, 시간이 지날수록 맛이 더 깊어집니다. 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어 즐기세요!
