아삭한 오이와 쫄깃한 맛살의 조화, 새콤달콤 오이맛살냉채
새콤달콤 입맛 돋우는 여름 별미, 오이맛살냉채 레시피
더운 여름철, 입맛 없을 때 곁들이기 좋은 최고의 반찬! 아삭아삭 신선한 오이의 식감과 쫄깃한 맛살, 그리고 새콤달콤 톡 쏘는 겨자소스의 완벽한 조화가 일품인 오이맛살냉채를 소개합니다. 간단하게 만들어 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 신선한 오이 2개
- 부드러운 맛살 4개
새콤달콤 겨자소스- 곱게 다진 마늘 0.5 큰술
- 연한 겨자 0.5 큰술 (취향에 따라 가감)
- 새콤달콤 설탕 2 큰술
- 화이트 발사믹 식초 또는 일반 식초 3 큰술
- 감칠맛 더하는 소금 1 작은술
- 고소함의 완성, 통깨 0.5 큰술
- 곱게 다진 마늘 0.5 큰술
- 연한 겨자 0.5 큰술 (취향에 따라 가감)
- 새콤달콤 설탕 2 큰술
- 화이트 발사믹 식초 또는 일반 식초 3 큰술
- 감칠맛 더하는 소금 1 작은술
- 고소함의 완성, 통깨 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 오이는 깨끗하게 세척한 후, 양쪽 끝부분을 살짝 잘라내고 굵은 가시가 있다면 칼등으로 긁어 제거해주세요. 그런 다음, 약 0.5cm 두께로 등분한 뒤, 씨 부분을 제외하고 숟가락이나 감자칼을 이용해 껍질을 얇게 돌려 깎아주시면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
돌려 깎은 오이는 약 0.3cm 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익었을 때 물러지기 쉬우니 일정한 두께로 써는 것이 중요합니다.
Step 3
준비된 맛살은 길게 찢어지기 쉬우므로, 맛살의 결을 따라 자연스럽게 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 4
이제 오이맛살냉채의 맛을 좌우할 새콤달콤한 겨자소스를 만들어 볼까요? 깨끗한 볼에 곱게 다진 마늘 0.5 큰술, 설탕 2 큰술, 화이트 발사믹 식초(또는 일반 식초) 3 큰술, 그리고 톡 쏘는 맛이 일품인 연겨자 0.5 큰술을 넣어주세요. 마지막으로 간을 맞춰줄 소금 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어주시면 맛있는 냉채소스가 완성됩니다.
Step 5
넓은 볼에 준비해 둔 가늘게 채 썬 오이와 결대로 찢은 맛살을 모두 담아주세요. 채 썰린 오이가 부서지지 않도록 살살 섞어 재료들이 서로 잘 어우러지게 준비합니다.
Step 6
앞서 만들어 둔 새콤달콤한 겨자소스를 재료가 담긴 볼에 모두 부어주세요. 너무 세게 버무리면 오이가 뭉개질 수 있으니, 주걱이나 손을 이용해 가볍게 위아래로 뒤집어가며 소스가 골고루 배도록 무쳐주는 것이 좋습니다.
Step 7
먹음직스럽게 무쳐진 오이맛살냉채를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨 0.5 큰술을 솔솔 뿌려주면, 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 오이맛살냉채가 완성됩니다! 시원하게 즐겨보세요.
