아삭한 오이와 부드러운 미역의 조화! 새콤달콤 시원한 오이 미역 냉국
여름 별미! 초간단 오이 미역 냉국 완벽 레시피
입맛 없을 때 최고의 선택! 새콤달콤하고 시원한 국물에 아삭한 오이와 부드러운 미역이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 오이 미역 냉국입니다. 간단한 황금 비율만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 냉장고에 넣어두면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 더운 여름날, 입맛을 돋우는 시원한 냉국으로 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 오이 1개 (신선하고 아삭한 것으로 준비)
- 건미역 5g (찬물에 불려 사용)
- 양파 1/4개 (아삭한 식감을 더해줘요)
- 청양고추 1/2개 (칼칼함을 좋아하면 추가)
- 홍고추 1/2개 (색감을 예쁘게 해줘요)
- 통깨 약간 (고소한 풍미와 장식)
- 다진 마늘 1 작은술 (풍미 UP!)
- 국간장 1 작은술 (감칠맛 더하기)
황금 비율 냉국 육수- 차가운 생수 600ml (정수된 물이 좋아요)
- 새콤한 식초 6큰술 (취향에 따라 조절 가능)
- 달콤한 황설탕 4큰술 (단맛은 조절해주세요)
- 깔끔한 소금 1큰술 (간을 보면서 조절)
- 차가운 생수 600ml (정수된 물이 좋아요)
- 새콤한 식초 6큰술 (취향에 따라 조절 가능)
- 달콤한 황설탕 4큰술 (단맛은 조절해주세요)
- 깔끔한 소금 1큰술 (간을 보면서 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 비스듬하게 썰어주세요. 이어서 오이를 길쭉하게 채 썰어주면 됩니다. 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 2
건미역은 찬물에 넣고 가볍게 두세 번 헹궈 먼지를 제거해주세요. 그런 다음, 미역이 충분히 잠길 정도로 넉넉한 양의 물을 붓고 약 10분간 불려줍니다. 미역은 불리면 훨씬 부드러워져요.
Step 3
불린 미역은 손으로 가볍게 흔들어 씻어 이물질을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기를 잘 제거해야 냉국의 맛이 싱거워지지 않아요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 오이처럼 얇게 채 썰어주세요. 매콤한 맛과 향긋함을 더해줄 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 고추의 씨를 제거하면 칼칼한 맛은 줄고 깔끔한 맛만 남아요.
Step 5
넉넉한 크기의 볼에 시원한 생수 600ml를 붓고, 소금 1큰술, 황설탕 4큰술, 그리고 식초 6큰술을 넣어주세요. 이 세 가지의 비율이 냉국의 맛을 좌우하니 정확하게 맞춰주세요.
Step 6
설탕과 소금이 물에 완전히 녹도록 거품기나 숟가락으로 잘 저어 섞어줍니다. 간이 골고루 배도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.
Step 7
미역에 밑간을 할 차례입니다. 국간장 1작은술과 다진 마늘 1작은술을 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 미역에 밑간을 하면 냉국의 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
Step 8
밑간한 미역에 채 썰어둔 양파와 다져둔 고추를 넣고 함께 살살 버무려줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 9
이제 준비된 황금 비율의 육수를 재료가 담긴 볼에 부어주세요. 국물이 자작하게 잠길 정도로 부어주시면 됩니다.
Step 10
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 입안 가득 시원함이 퍼지는 맛있는 오이 미역 냉국이 완성됩니다! 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있어요.
