아삭한 여름 별미! 초간단 오이 나물 무침

여름 제철 오이로 만드는 시원하고 맛있는 오이 나물 반찬

입맛 없을 때 딱! 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 오이 나물 무침 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 5분 만에 뚝딱 만들 수 있어 더욱 좋아요. 밥도둑이 따로 없답니다! (07:00부터 조리 과정 확인 가능)

먼저 오이를 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거해주세요. 그리고 오이를 약 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.

Step 1

썰어둔 오이에 굵은 소금 1꼬집을 넣고 살살 버무려 10분 정도 절여줍니다. 소금에 절이면 오이의 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 절인 후에는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요.

Step 2

중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘이 타지 않도록 살살 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 은은하게 올라오면 됩니다.

Step 3

마늘 향이 충분히 올라오면 물기를 제거한 오이를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 오랫동안 볶으면 물러지니, 1~2분 정도만 재빨리 볶아 오이의 아삭함을 살리는 것이 중요해요.

Step 4

마지막으로 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 버무려주면 맛있는 오이 나물 무침이 완성됩니다. 참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.

Step 5