아삭한 양배추와 부드러운 크래미, 고소한 들깨 드레싱 샐러드
마요네즈 없이 건강하게! 쌉싸름한 양배추와 달콤한 크래미, 풍미 가득한 수제 들깨 드레싱 샐러드 (연근 샐러드 드레싱 응용)
입맛 돋우는 특별한 수제 들깨 드레싱을 곁들인, 신선한 양배추와 촉촉한 크래미 맛살의 환상적인 조화 샐러드를 만나보세요.
고소한 들깨 드레싱- 고소한 들깨가루 2~3큰술
- 감칠맛 나는 묵은 간장 2큰술 (또는 국간장)
- 새콤달콤 발사믹 식초 3큰술 (매실 발사믹 식초나 매실액+식초로 대체 가능)
- 달콤한 사과즙 2~3큰술 (신선한 사과를 갈아 사용해도 좋아요)
- 풍미를 더하는 올리브 오일 2큰술
샐러드 재료- 신선한 양배추 적당량
- 아삭한 식감의 당근 적당량
- 부드러운 크래미 맛살 적당량
- 신선한 양배추 적당량
- 아삭한 식감의 당근 적당량
- 부드러운 크래미 맛살 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 샐러드를 위한 수제 들깨 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 고소한 들깨가루 2~3큰술, 감칠맛 나는 묵은 간장 2큰술, 새콤달콤한 발사믹 식초 3큰술, 달콤한 사과즙 2~3큰술, 그리고 풍미를 더하는 올리브 오일 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 발사믹 식초 대신 집에 있는 매실 발사믹 식초나, 매실액과 식초를 섞어 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 저어주시면 맛있는 드레싱 완성입니다!
Step 2
이제 샐러드에 들어갈 신선한 재료들을 준비해 볼게요. 아삭한 식감을 위해 양배추는 최대한 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 아삭함을 살린 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 당근도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 부드러운 식감의 크래미 맛살은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후, 손으로 먹기 좋게 결대로 찢어주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 이렇게 준비된 재료들을 한데 모아 놓으면 샐러드를 버무릴 준비가 끝납니다.
Step 3
마지막으로 준비된 채소와 크래미 맛살에 방금 만든 고소한 들깨 드레싱을 넉넉히 부어주세요. 모든 재료에 드레싱이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 드레싱이 재료에 잘 스며들도록 버무린 후 바로 드셔도 좋고, 취향에 따라서는 샐러드 접시에 재료들을 보기 좋게 담은 뒤, 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 신선한 상태 그대로 즐기는 것도 아주 좋은 방법입니다. 입안 가득 퍼지는 고소함과 상큼함을 느껴보세요!
