아삭한 양배추와 담백한 참치의 환상 궁합! 간단 양배추참치볶음
집 나간 입맛도 돌아오는 마법! 5분 완성 도시락 반찬, 양배추참치볶음 레시피
오늘은 아삭한 식감의 양배추와 부드러운 참치를 함께 볶아 만드는 맛있는 양배추참치볶음 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 아침, 든든한 도시락 반찬으로 제격이에요. 페퍼론치노의 매콤함이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
필수 재료- 신선한 양배추 1/4통
- 기름 뺀 담백한 참치 1캔 (170g)
- 향긋한 마늘 5알
- 매콤한 페퍼론치노 홀 5개
조리 방법
Step 1
깨끗이 씻은 양배추는 단단한 심지 부분을 제거하고, 0.5cm 두께로 큼직하게 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 쉽게 물러질 수 있어요.
Step 2
채 썬 양배추를 볼에 담고, 식초를 약간(1작은술 정도) 넣은 물에 10분간 담가두세요. 이렇게 하면 양배추의 쓴맛을 제거하고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 탈탈 털어내 주세요.
Step 3
신선한 마늘은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 2~3mm 두께로 납작하게 편으로 썰어주세요. 마늘을 편으로 썰면 볶을 때 향이 더 풍부하게 살아납니다.
Step 4
매콤한 풍미를 더해줄 페퍼론치노 홀은 칼이나 가위로 잘게 다져주세요. 씨앗은 취향에 따라 제거해도 좋습니다.
Step 5
참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼서 준비합니다. 샐러드용 참치처럼 기름이 적은 제품을 사용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요. 기름을 완전히 빼주는 것이 볶을 때 질척거리지 않고 깔끔한 맛을 내는 비결입니다.
Step 6
넓은 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 다져 놓은 페퍼론치노와 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 노릇하게 볶아주면 향긋한 풍미가 올라옵니다.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오기 시작하면, 준비해둔 양배추를 넣고 불을 센 불로 올려주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 양배추의 아삭한 식감이 살아있고 물이 많이 생기지 않습니다.
Step 8
양배추가 살짝 투명해지면서 숨이 죽기 시작하면, 준비한 기름 뺀 참치, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 재빨리 함께 볶아주세요. 참치가 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
양배추가 완전히 익어 부드러워지고 모든 재료가 고루 섞이면 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술과 오독오독 씹히는 통깨 1큰술을 뿌려 골고루 섞어주면, 맛있는 양배추참치볶음이 완성됩니다!
