아삭한 알배기 배추 된장국: 겨울철 밥상에 딱! 시원한 국물 맛의 비결
아삭한 알배기 배추 된장국 끓이는 법
저렴해진 알배기 배추로 끓인 된장국은 그야말로 일품입니다! 아삭한 식감과 시원한 국물 맛이 일품인 배추 된장국은 추운 겨울날 밥상에 따뜻함과 든든함을 더해줄 거예요. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 레시피로 맛있는 된장국을 만들어 보세요.
주재료- 알배기 배추 약 10장
- 된장 3큰술
- 쌀뜨물 500ml
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 넉넉히
- 들기름 2큰술
조리 방법
Step 1
겨울철 별미, 아삭한 알배기 배추 된장국을 소개합니다! 신선한 배추와 구수한 된장의 조화가 일품인 이 된장국은 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 거예요.
Step 2
알배기 배추 약 10장을 준비해주세요. 흐르는 물에 잎사귀 사이사이를 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거한 후, 물기를 탈탈 털어내주세요.
Step 3
씻은 배추는 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요. 너무 작게 썰기보다는 한입에 쏙 들어갈 정도의 크기가 식감을 살리는 데 좋습니다.
Step 4
이 레시피의 특별함은 배추의 아삭한 식감을 살리기 위해 들기름에 먼저 볶는다는 점이에요. 들기름의 고소한 풍미가 배추에 더해져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 5
달군 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 썰어둔 배추를 넣어주세요. 배추 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶아줍니다. 배추가 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 된장 3큰술을 넣고 된장이 타지 않도록 배추와 함께 골고루 섞어가며 1~2분 더 볶아주세요. 이 과정에서 된장의 구수한 향이 배추에 스며들어 더욱 맛있어져요.
Step 6
볶은 배추와 된장에 쌀뜨물 500ml를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 한소끔 더 끓여 맛이 어우러지도록 해주세요.
Step 7
국물 위로 떠오르는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주세요. 국물이 더욱 깔끔하고 시원해집니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넉넉하게 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
Step 8
알배기 배추 된장국이 완성되었습니다! 쌀뜨물과 된장의 구수함, 배추의 시원함이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 국이랍니다.
Step 9
뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! 아삭한 배추의 식감과 깊은 국물 맛이 추운 겨울날 최고의 위로가 될 거예요.
