아삭한 식감이 살아있는 숙주 어묵볶음 레시피
초보 주부도 쉽게! 아삭한 숙주와 쫄깃한 어묵의 환상 궁합, 숙주 어묵볶음 만들기
평소 잘 손이 가지 않는 숙주나물이지만, 한번 맛보면 그 매력에 푹 빠지게 될 거예요! 아삭한 식감과 감칠맛 가득한 양념이 어우러져 밥반찬으로 더할 나위 없이 훌륭한 ‘숙주 어묵볶음’ 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로도 손색없답니다.
기본 재료- 숙주나물 1팩 (약 300g)
- 사각 어묵 2장
- 청양고추 2개
- 양파 1/2개
- 후추 약간 (선택 사항)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 식용유 약간
매콤달콤 양념장- 진간장 1 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
조리 방법
Step 1
오늘 소개해드릴 ‘숙주 어묵볶음’은 아삭한 식감이 살아있어 더욱 매력적인 요리입니다. 쫄깃한 어묵과 아삭한 숙주의 조화가 일품이지요.
Step 2
먼저 요리에 필요한 재료들을 준비해주세요. 싱싱한 숙주나물 한 팩, 사각 어묵 두 장, 양파 반 개, 그리고 매콤함을 더해줄 청양고추 두 개를 준비하시면 됩니다.
Step 3
어묵은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기)로 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주시면 깔끔하게 볶아낼 수 있습니다. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해주세요.
Step 4
작은 볼에 분량의 양념장 재료(진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술)를 모두 넣고 잘 섞어 준비해주세요. 미리 양념장을 만들어두면 요리 중간에 허둥대지 않고 편하게 조리할 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 향긋한 향이 올라올 때까지 볶아주시면 맛있는 기름을 낼 수 있습니다.
Step 6
양파가 어느 정도 익었으면 채 썰어둔 어묵을 넣고 중불에서 1~2분 정도 더 볶아주세요. 어묵이 기름에 살짝 코팅되면서 더욱 쫄깃해집니다.
Step 7
준비해둔 양념장을 팬에 붓고 어묵에 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
이제 숙주나물을 넣고 센 불(강불)에서 빠르게 볶아줄 차례입니다. 숙주는 너무 오래 익히면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 1분 정도만 재빨리 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 채 썰어둔 청양고추를 넣고 전체적으로 한 번 더 섞어주세요. 청양고추의 매콤한 향이 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 10
불을 끄기 직전에 검은깨를 넉넉하게 솔솔 뿌려주세요. 고소한 맛과 함께 시각적인 효과까지 더해져 더욱 먹음직스러운 요리가 완성됩니다.
Step 11
자, 이렇게 맛있는 숙주 어묵볶음이 완성되었습니다! 보기에도 좋고 맛도 좋은, 훌륭한 밑반찬이 탄생했어요.
Step 12
아삭한 식감이 매력적인 숙주와 쫄깃한 어묵이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법의 밑반찬, 숙주 어묵볶음으로 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
