아삭한 식감의 영양 만점 양배추 계란전
간단 밥반찬! 아삭아삭 맛있는 양배추 계란전 레시피
냉장고 속 자투리 채소로 뚝딱! 누구나 좋아하는 부드럽고 고소한 양배추 계란전, 밥반찬으로 즐기세요. 달걀의 부드러움과 양배추의 아삭한 식감이 환상적인 조화를 이룹니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이에요!
주재료- 양배추: 먹기 좋은 크기로 썰어 사용할 만큼 (약 1/4통 정도)
- 당근: 1/4개 (작게 썰어 색감과 단맛 추가)
- 대파: 1/4대 (송송 썰어 향긋하게)
- 오양 맛살 (또는 게맛살): 1개 (잘게 찢거나 썰어서)
양념 및 부재료- 달걀: 5개 (전의 부드러움을 결정해요)
- 천일염: 3꼬집 (기호에 따라 조절)
- 갈색설탕: 1 작은술 (단맛과 풍미를 더해요)
- 달걀: 5개 (전의 부드러움을 결정해요)
- 천일염: 3꼬집 (기호에 따라 조절)
- 갈색설탕: 1 작은술 (단맛과 풍미를 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 씹기 좋은 크기로 채 썰거나 작게 썰어주세요. 당근과 대파도 곱게 다지듯이 작게 썰어주면 좋습니다. 맛살도 먹기 좋은 크기로 잘게 찢거나 썰어 준비해 주세요.
Step 2
넓은 볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣습니다. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
달걀물에 천일염 3꼬집과 갈색설탕 1 작은술을 넣고 거품기로 골고루 잘 섞어주세요. 설탕은 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어보세요!
Step 4
미리 썰어둔 양배추, 당근, 대파, 맛살을 달걀물에 넣습니다. 채소가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 5
모든 재료가 달걀물과 고루 섞이도록 잘 저어주세요. 채소에서 수분이 나올 수 있으니, 바로 부치는 것이 좋습니다.
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 국자나 숟가락을 이용해 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 부쳐주세요. 너무 두껍지 않게 부치는 것이 속까지 잘 익히는 팁입니다.
Step 7
전의 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 부쳐줍니다. 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 맛있게 익어요.
Step 8
앞뒤로 노릇하게 잘 부쳐진 고소하고 맛있는 양배추 계란전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 밥반찬으로, 혹은 아이들 간식으로도 최고입니다!
