아삭한 식감의 닭가슴살 숙주 덮밥
맛있는 닭가슴살 숙주 덮밥 레시피, 간단 닭가슴살 요리, 아삭한 숙주와 매콤한 양념의 조화
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 국민 덮밥 메뉴, ‘닭가슴살 숙주 덮밥’을 만들어 볼 거예요. 닭가슴살의 부드러움과 숙주의 아삭한 식감이 환상적인 궁합을 자랑하며, 고추와 매콤한 양념이 더해져 느끼함 없이 깔끔하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다. 고춧가루, 간장, 굴 소스를 활용한 깔끔한 양념은 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 최고랍니다. 밑반찬이나 국거리가 마땅치 않을 때, 뚝딱 만들어 든든한 한 끼 식사를 해결하고 싶다면 이 레시피를 주목해 주세요! 그럼 지금부터 자세한 닭가슴살 숙주 덮밥 만드는 법을 알려드릴게요!
주요 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 신선한 숙주 1줌 (약 100g)
- 닭가슴살 2덩이 (약 200g)
- 청양고추 또는 홍고추 1개
- 다진 마늘 1작은술 (1알 분량)
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 참기름 0.5큰술
- 물 2큰술
- 통깨 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 2덩이를 준비해 주세요. 냉동 상태라면 실온이나 냉장실에서 충분히 해동시켜 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
닭가슴살이 해동되는 동안, 덮밥의 풍미를 더해줄 채소를 준비할게요. 대파 1대는 약 5cm 길이로 썰어주시고, 매콤한 맛을 더할 고추 1개와 향긋한 마늘 1알도 준비합니다.
Step 3
준비한 대파와 고추는 얇게 송송 썰어주세요. 마늘 1알은 칼등으로 납작하게 누르거나 다져서 준비하면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 4
이제 덮밥의 아삭한 식감을 책임질 숙주를 준비할 차례입니다. 숙주 한 줌을 볼에 담고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.
Step 5
해동된 닭가슴살은 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 도톰하게 슬라이스해주세요. 이렇게 썰어야 볶았을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 6
넓은 볼에 썰어둔 닭가슴살을 넣고, 후추를 약간 뿌려 잡내를 잡아줍니다. 여기에 맛술(미림) 2큰술과 간장 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 10분 정도 재워두면 양념이 잘 배어듭니다.
Step 7
이제 덮밥의 맛을 좌우할 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 다진 마늘, 간장 2큰술, 물 2큰술, 후추 약간, 굴 소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 미리 만들어 두면 볶을 때 편리합니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 고춧가루 1큰술과 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 파 기름을 내면서 고춧가루를 볶으면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 9
파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 고추의 향긋한 매운 향이 올라오면, 밑간해둔 닭가슴살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
Step 10
닭가슴살의 겉면이 하얗게 익기 시작하면, 미리 만들어둔 양념 소스를 팬에 모두 부어줍니다. 센 불에서 재빨리 볶아 양념이 재료에 잘 코팅되도록 합니다.
Step 11
양념이 닭가슴살에 잘 스며들도록 약 1분간 더 볶아줍니다. 이어서 준비한 숙주 한 줌과 참기름 0.5큰술을 넣고, 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 주의하세요!
Step 12
그릇에 따뜻한 밥을 푸짐하게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 닭가슴살 숙주 볶음을 듬뿍 얹어줍니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 비주얼까지 완성!
Step 13
아삭한 숙주와 촉촉한 닭가슴살, 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 닭가슴살 숙주 덮밥이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
