아삭한 식감과 풍미 가득! 양세형 당근김밥 레시피
TV 프로그램 ‘맛남의 광장’ 양세형 추천, 간단하지만 맛있는 당근김밥 따라 만들기
최근 즐겨보는 ‘맛남의 광장’ 프로그램에서 양세형 씨가 소개한 당근김밥을 직접 만들어 보았습니다. 지난번에 소개된 갓김밥도 정말 맛있었는데, 이번 당근김밥은 재료도 간단해서 만들기도 훨씬 수월했어요. 갓김밥만큼이나 매력적인 맛을 자랑하는 양세형 씨의 두 번째 김밥, 당근김밥 레시피를 자세히 알려드릴게요!
주재료- 당근 1개
- 갓김치 100g
- 밥 2줄 분량
- 김밥용 김 2장
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 약간
- 소금 약간씩
갓김치(갓피클) 양념- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
밥 밑간- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 깨소금 약간
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 황설탕 0.5큰술
밥 밑간- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 재료들을 준비해 주세요. 갓김치는 신김치처럼 살짝 익은 것이 더 감칠맛이 나서 맛있답니다.
Step 2
당근은 김밥 속에서 씹히는 식감이 좋도록 너무 가늘거나 너무 두껍지 않게, 균일한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요.
Step 3
팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 채 썬 당근을 넣고 소금으로 살짝 간을 하면서 달달하게 볶아 익혀주세요. 당근이 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
갓김치는 김밥 속 재료로 사용할 것이므로, 물에 헹궈 양념을 가볍게 씻어내고 물기를 손으로 꼭 짜서 제거합니다. 그런 다음 김밥에 말기 좋도록 3등분 정도로 썰어 준비해 주세요.
Step 5
볼에 손질한 갓김치를 담고, 적힌 분량의 간장, 식초, 황설탕을 넣어주세요.
Step 6
양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려 주면 맛있는 갓김치 피클이 완성됩니다. 이렇게 하면 갓김치의 군내가 사라지고 새콤달콤한 맛이 더해져 김밥과 잘 어우러져요.
Step 7
이 당근김밥의 핵심 재료는 바로 이 갓김치 피클과 볶은 당근, 딱 두 가지입니다. 간단하면서도 특별한 맛을 내는 비결이죠.
Step 8
따뜻하게 지은 밥에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 밥이 따뜻할 때 밑간을 해주어야 양념이 잘 스며듭니다.
Step 9
김발 위에 김밥용 김을 깔고, 밑간한 밥을 얇고 고르게 펴준 뒤, 준비한 갓김치 피클과 볶은 당근을 적당량 올려주세요. 그런 다음 김발을 이용해 단단하게 돌돌 말아주면 맛있는 당근김밥이 완성됩니다.
Step 10
김밥을 다 말고 나면, 김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 모든 준비가 끝납니다. 맛있게 즐길 일만 남았네요!
Step 11
정말 간단한 두 가지 재료만으로 만든 김밥이지만, 갓김치의 새콤한 맛과 당근의 달큰한 맛이 어우러져 은근한 매력이 있는 맛이에요. 별미로 즐기기 좋습니다.
Step 12
참고: ‘맛남의 광장’ 갓김밥 레시피도 함께 즐겨보세요! (레시피 ID: @6925723)
