아삭한 식감과 고소함이 일품! 머위대 들깨 볶음 레시피
삶은 머위대 활용법: 고소하고 맛있는 들깨 머위대 볶음 만들기
남편이 좋아하는 머위대나물을 정성껏 만들어 본 레시피입니다. 껍질을 벗겨 삶는 과정이 조금 번거롭지만, 미리 삶아진 머위대를 활용하면 간편하게 맛있는 나물을 즐길 수 있어요. 아삭한 머위대와 고소한 들깨의 조화가 환상적인, 밥도둑 머위대 들깨 볶음을 소개합니다.
주재료- 삶은 머위대 1kg
양념 및 부재료- 들깨가루 2큰술
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 2큰술
- 들기름 3큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 소금 1 작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 들깨가루 2큰술
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 2큰술
- 들기름 3큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 소금 1 작은술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아진 머위대 1kg을 준비해주세요. 싱싱한 머위대를 직접 삶아 사용하시면 더욱 맛있지만, 편리하게 시판용 삶은 머위대를 활용해도 좋습니다.
Step 2
머위대는 줄기가 굵은 경우, 반으로 갈라주면 양념이 골고루 배고 먹기에도 훨씬 수월합니다. 이렇게 손질하면 간이 속까지 잘 스며들어 더욱 맛있는 나물이 됩니다.
Step 3
손질한 머위대는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 아이들도 부담 없이 먹을 수 있도록 적당한 크기로 잘라주시는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 양념 재료를 준비합니다. 볼에 들기름 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치 액젓 2큰술, 그리고 소금 1 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 멸치 액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 나물이 더욱 맛있어집니다.
Step 5
달군 팬에 양념한 머위대를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 재료들이 서로 잘 섞이도록 1~2분간 볶아주시면 됩니다. 이렇게 센 불에서 볶아야 머위대의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
머위대에 양념이 어느 정도 배었다면, 수북하게 담은 들깨가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 들깨가루의 고소한 풍미가 머위대와 어우러져 환상의 맛을 선사합니다.
Step 7
마지막으로, 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 대파의 시원한 맛이 더해져 나물의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 짧게 볶아주면, 맛있는 머위대 들깨 볶음이 완성됩니다! 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스럽습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
