아삭한 숙주 듬뿍 떡갈비 볶음밥
반찬 걱정 끝! 숙주를 넣어 식감을 살린 맛있는 떡갈비 볶음밥 레시피
간단한 한 끼 식사로도, 든든한 도시락 메뉴로도 완벽한 떡갈비 볶음밥을 소개합니다. 아삭아삭한 숙주와 부드러운 떡갈비의 환상적인 조화로 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이에요!
주재료- 냉동 떡갈비 160g
- 신선한 숙주 100g
- 따뜻한 밥 1.5인분
- 색색의 파프리카 1/4개 (빨강, 노랑 등)
- 신선한 쪽파 약간 (고명용)
양념 및 조미료- 진간장 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 0.5큰술
- 국물용 또는 요리용 소금 약간
- 신선한 후추 약간
- 고소한 참기름 약간
- 진간장 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 0.5큰술
- 국물용 또는 요리용 소금 약간
- 신선한 후추 약간
- 고소한 참기름 약간
조리 방법
Step 1
팬에 넉넉하게 식용유를 두르고, 냉동 상태 그대로인 떡갈비를 올려주세요. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 떡갈비가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 2
잘 구워진 떡갈비는 팬에서 꺼내어 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 키친타월 위에 올려두면 과도한 기름기를 제거하여 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
깨끗한 숙주는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 탈탈 털어 준비합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 작고 고운 입자로 채 썰거나 다져주세요. 알록달록한 색감이 볶음밥을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 4
달궈진 팬에 썰어둔 떡갈비와 따뜻한 밥, 그리고 준비한 파프리카를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
볶던 재료에 진간장 1큰술과 올리고당(또는 물엿) 0.5큰술을 넣어주세요. 간이 재료에 골고루 배도록 중약불에서 2~3분간 더 볶아주며 맛을 더해줍니다.
Step 6
이제 준비한 숙주를 넣고, 센 불로 올린 후 주걱으로 빠르게 뒤적이며 볶아줍니다. 숙주가 숨이 죽기 전에 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 마지막으로 맛을 보아 부족한 간은 소금과 후추로 맞춰주시고, 불을 끈 뒤 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 7
완성된 떡갈비 볶음밥은 양념이 너무 강하지 않으면서도 짭짤하고 달콤한 맛의 조화가 일품입니다. 떡갈비 특유의 감칠맛과 밥이 어우러져 훌륭한 한 끼 식사를 완성합니다.
Step 8
특히, 아삭아삭한 식감이 살아있는 숙주가 들어가 부드러운 떡갈비와 만나 더욱 풍성한 식감의 즐거움을 선사합니다. 씹을수록 고소하고 맛있는 떡갈비와 숙주의 조화는 정말 환상적이에요!
Step 9
여기에 잘 익은 김치나 깍두기를 곁들여 드시면 그 맛이 배가 됩니다. 오늘 하루도 맛있는 떡갈비 볶음밥과 함께 든든하고 행복한 식사 시간 보내시길 바랍니다!
