아삭한 숙주와 풍미 가득 돼지고기 볶음
10분 만에 뚝딱! 도마 없이 만드는 초간단 돼지고기 숙주볶음 레시피
바쁜 날, 10분 안에 근사한 한 끼를 완성하세요! 아삭한 숙주나물과 풍미 좋은 돼지고기가 어우러진 ‘돼지고기 숙주볶음’ 레시피를 소개합니다. 도마 없이 재료를 척척 준비하고 볶기만 하면 되는 초간단 요리로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 올리브네의 야심 찬 레시피입니다.
돼지고기 숙주볶음의 주인공들- 고소한 삼겹살 120g
- 신선하고 아삭한 숙주나물 250g
- 귀여운 미니 청경채 6포기
- 풍미를 더할 후추 약간
- 고소한 맛을 살릴 참기름 약간
- 마무리 장식, 고소한 통깨 약간
맛의 비결, 황금 소스- 감칠맛 폭발! 굴소스 2큰술
- 잡내 제거와 풍미 UP! 맛술 1큰술
- 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 1큰술
- 깔끔한 맛의 저염 간장 1큰술
- 향긋함의 정석, 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 폭발! 굴소스 2큰술
- 잡내 제거와 풍미 UP! 맛술 1큰술
- 윤기와 단맛을 더하는 올리고당 1큰술
- 깔끔한 맛의 저염 간장 1큰술
- 향긋함의 정석, 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 볶음을 위한 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 굴소스 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 저염 간장 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주시면 맛있는 소스 완성!
Step 2
이제 팬을 중불로 달구고, 기름을 살짝 두른 뒤 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오도록 하면서 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워주는 것이 중요해요.
Step 3
삼겹살이 거의 다 익었다면, 만들어둔 양념 소스를 모두 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 소스가 삼겹살에 고루 배어들도록 1~2분 정도 볶아주시면 풍미가 더욱 살아나요.
Step 4
이제 숙주나물을 넣고 함께 볶을 차례예요. 숙주나물이 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분 정도만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의해주세요!
Step 5
숙주나물이 반쯤 익었을 때, 깨끗하게 씻어 준비한 미니 청경채를 넣고 30초~1분 정도만 살짝 더 볶아주세요. 청경채는 금방 익으니 숙주와 함께 넣고 오래 볶지 않는 것이 좋아요. 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 6
불을 끄기 직전에 후추를 살짝 뿌려주고, 고소한 참기름을 한 바퀴 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 먹음직스러운 ‘돼지고기 숙주볶음’이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
