아삭한 숙주와 풍미 가득 대패 삼겹살 볶음
아이들도 좋아하는 영양 만점! 숙주 대패 삼겹살 볶음 반찬
매일 학원과 등교에 지친 우리 아이를 위한 특별한 저녁! 아이가 먹고 싶다는 말에 급하게 만들어본 아삭한 숙주와 풍미 가득한 대패 삼겹살 볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 영양 만점이라 밥반찬으로 최고예요.
주재료- 신선한 숙주 300g
- 얇게 썬 대패 삼겹살 400g
- 쪽파 1/2줌 (약 20g)
- 팽이버섯 1/2줌 (약 50g)
양념 재료- 진간장 또는 조림간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 2~3큰술 (맵기 조절 가능)
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추가루 약간
- 통깨 1큰술
- 진간장 또는 조림간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 2~3큰술 (맵기 조절 가능)
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 후추가루 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 싱싱한 숙주를 사용해야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
팽이버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 가닥가닥 떼어 준비해주세요. 쪽파는 깨끗하게 씻어 흰 부분은 3~4cm 길이로, 초록 부분은 5cm 길이로 썰어 먹기 좋게 준비합니다.
Step 3
넓고 깊은 궁중팬이나 웍을 센 불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 얇게 썬 대패 삼겹살을 넣고 펼쳐줍니다.
Step 4
대패 삼겹살이 살짝 익기 시작하면, 그 위에 준비해둔 깨끗하게 씻은 숙주와 팽이버섯, 썰어둔 쪽파를 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
팬 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 그대로 익혀주세요. 이 과정에서 대패 삼겹살의 기름이 나오면서 숙주와 팽이버섯에 자연스럽게 스며들어 더욱 맛있는 풍미를 더해줍니다. *반드시 센 불에서 조리해야 채소가 숨이 죽지 않고 아삭함이 살아있어요.
Step 6
뚜껑을 열고, 다진 마늘, 고춧가루, 굴소스, 간장, 설탕, 후추가루를 골고루 넣어주세요. 양념이 타지 않도록 센 불을 유지하며 주걱이나 젓가락으로 재료들이 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 양념이 채소에 골고루 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 7
양념이 재료와 잘 어우러지도록 1~2분간 더 볶아준 후, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. 완성된 숙주 대패 삼겹살 볶음은 뜨거운 밥과 함께 내면 훌륭한 한 끼 식사나 든든한 반찬이 됩니다. 콩나물 대신 숙주를 사용하면 훨씬 아삭한 식감과 풍부한 영양을 즐길 수 있으며, 조리 시간도 단축되어 더욱 간편하게 만들 수 있는 맛있는 볶음 요리입니다. 돼지고기와 숙주의 조합은 맛뿐만 아니라 영양적으로도 뛰어나답니다.
