아삭한 생무청 우거지나물볶음

초간단! 아삭한 생무청 우거지나물볶음 레시피

말린 시래기가 아닌 생무청으로 만들어 더욱 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 우거지나물볶음을 만들어보세요. 간단하면서도 건강한 한 끼 반찬으로 손색이 없습니다.

먼저 생무청 우거지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 억센 줄기 부분은 살짝 데쳐 부드럽게 만든 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비합니다.

Step 1

깨끗하게 손질한 무청 우거지에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 다진 대파, 그리고 설탕을 넣고 조물조물 양념이 골고루 배도록 잘 버무려 줍니다. 손으로 직접 버무리면 양념이 더 잘 스며들어 맛있습니다.

Step 2

달궈진 팬에 들기름 1큰술을 두르고, 양념에 버무려 놓은 무청 우거지를 넣고 볶아주기 시작합니다. 중약불에서 천천히 볶아주세요.

Step 3

볶는 동안 물을 따로 넣지 않아도, 무청 우거지 자체에서 수분이 자연스럽게 우러나옵니다. 이 수분이 거의 다 졸아들고 재료가 부드러워질 때까지 센 불로 올려 볶아주시면 더욱 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

Step 4

마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 잘 섞어주면, 말린 시래기와는 또 다른 매력의 아삭하고 맛있는 생무청 우거지나물볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!

Step 5