아삭한 사과 상추 겉절이
신선한 제철 상추와 달콤한 사과로 만드는 아삭한 겉절이 레시피
향긋한 상추와 아삭한 사과의 조화가 일품인, 입맛 돋우는 상추 겉절이 황금 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 근사한 밑반찬이나 쌈 채소로 즐겨보세요.
주재료- 신선한 상추 100g
- 아삭한 사과 1/2개
황금 양념장- 새콤달콤 식초 2 큰술
- 감칠맛 나는 간장 2 큰술
- 달콤한 매실액 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 칼칼한 고춧가루 2 큰술
- 감칠맛 더하는 액젓 1 큰술
- 고소한 참기름 1.5 큰술
- 오독오독 씹히는 통깨 1.5 큰술
- 새콤달콤 식초 2 큰술
- 감칠맛 나는 간장 2 큰술
- 달콤한 매실액 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 칼칼한 고춧가루 2 큰술
- 감칠맛 더하는 액젓 1 큰술
- 고소한 참기름 1.5 큰술
- 오독오독 씹히는 통깨 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 꼼꼼하게 확인하고 준비해 주세요. 사과는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기인 한입 크기(약 1.5~2cm 정도)로 썰어 준비해 줍니다. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
준비된 사과는 넓은 볼에 담아 줍니다. 이따가 상추와 양념을 함께 버무릴 때 편리하도록 넉넉한 크기의 볼을 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 3
싱싱한 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어줍니다. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻은 후, 물기를 살짝 제거하고 손가락 한 마디 정도의 크기로 먹기 좋게 찢어서 사과와 함께 볼에 넣어 줍니다. 너무 세게 쥐어짜면 상추의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 부드럽게 찢어주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들어 볼 차례입니다. 가장 먼저, 새콤한 맛을 더해 줄 식초 2 큰술을 넣어줍니다.
Step 5
다음으로 요리의 감칠맛을 살려줄 간장 2 큰술을 넣어주세요. 국간장을 사용하면 색이 진해지니, 일반 양조간장을 사용하시는 것을 추천합니다.
Step 6
달콤함과 은은한 향을 더해 줄 매실액 1 큰술을 넣어줍니다. 매실액이 없다면 설탕이나 올리고당으로 대체 가능하지만, 매실액을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
부족한 단맛을 보충하고 싶다면 설탕을 0.5 큰술 정도 추가해 주세요. 단맛은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 8
해산물의 풍미를 더해줄 액젓 1 큰술을 넣어줍니다. 멸치 액젓이나 까나리 액젓 등 집에 있는 액젓을 활용하시면 됩니다. 액젓이 없다면 간장을 조금 더 추가하셔도 괜찮습니다.
Step 9
매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루 2 큰술을 넣어줍니다. 고운 고춧가루를 사용하면 양념이 더 잘 풀어지고, 굵은 고춧가루를 사용하면 좀 더 거친 식감과 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 1.5 큰술 넣어주세요. 참기름은 요리의 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 역할을 합니다.
Step 11
이제 요리의 화룡점정, 통깨를 1.5 큰술 정도 넉넉하게 뿌려주세요. 손으로 살짝 비벼서 넣으면 고소한 향이 배가 됩니다.
Step 12
볼 안에 모든 양념 재료가 다 들어갔다면, 상추와 사과가 으깨지지 않도록 주의하면서 부드럽게 살살 버무려 줍니다. 양념이 골고루 배도록 가볍게 뒤적여주면 아삭하고 맛있는 사과 상추 겉절이 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
