아삭한 사과 겉절이 레시피
제철 사과로 만드는 상큼한 밥도둑, 사과 겉절이
지금 가장 달콤하고 아삭한 제철 사과를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 사과 겉절이 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 입맛을 돋우는 이 요리는 밥반찬은 물론, 고기 요리나 전 요리에도 곁들이기 좋아 활용도가 높습니다. 사과의 새콤달콤함과 양념의 조화가 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요!
필수 재료- 사과 1개 (중간 크기)
- 고춧가루 1큰술
- 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1큰술
- 매실청 또는 매실액 1/2큰술
- 레몬즙 1작은술 (선택 사항, 상큼함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 사과를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 껍질째 사용할 것이므로 더욱 꼼꼼하게 씻어주는 것이 좋습니다. 흠집이 있거나 물러진 부분은 제거해주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 사과는 씨 부분을 제거하고, 껍질째 준비한 상태 그대로 얇게 채 썰어 줍니다. 너무 두껍지 않게, 약 0.3cm 두께로 일정하게 썰어주시면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다. 마치 김치처럼 썰어주시면 됩니다.
Step 3
얇게 채 썬 사과는 바로 볼에 담아주세요. 너무 오래 두면 사과에서 수분이 많이 나와 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니, 바로 양념해서 무치는 것이 좋습니다.
Step 4
채 썬 사과가 담긴 볼에 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 매실청 1/2큰술, 그리고 선택적으로 레몬즙 1작은술을 넣어줍니다. 이제 손으로 살살 버무려 양념이 사과에 골고루 배도록 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 사과가 으깨질 수 있으니 부드럽게 다뤄주세요. 간을 보시고 싱거우면 액젓을 약간 추가하거나, 단맛을 원하시면 설탕이나 꿀을 아주 소량 추가하셔도 좋습니다.
