아삭한 별미! 도토리묵 김치무침 레시피
탱글탱글 도토리묵과 매콤달콤 김치의 완벽한 조화, 도토리묵 김치무침
간단하면서도 근사한 별미 반찬, 도토리묵 김치무침을 소개합니다. 쫄깃한 도토리묵에 매콤달콤한 김치 양념을 곁들여 입맛을 돋우는 요리예요. 밥반찬으로도 좋고, 가벼운 안주로도 손색없답니다. 도토리묵의 부드러움과 김치의 아삭함, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 풍성한 식감을 자랑해요. 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
주재료- 도토리묵 1팩 (약 400g)
- 신 김치 1컵 (잘 익은 김치)
김치 양념- 고춧가루 0.5 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 설탕)
- 간장 1 큰술
- 김 2장 (구운 김)
- 대파 1줌 (송송 썰기)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.5 큰술
도토리묵 밑간- 간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.5 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 설탕)
- 간장 1 큰술
- 김 2장 (구운 김)
- 대파 1줌 (송송 썰기)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.5 큰술
도토리묵 밑간- 간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 도토리묵은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께의 네모 모양)로 썰어 준비해 주세요. 묵이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요. 썰어 놓은 도토리묵은 넓은 그릇에 담아주세요.
Step 2
도토리묵에 1차로 밑간을 해줄 거예요. 이 과정을 거치면 묵에 간이 더 잘 배어들어 훨씬 맛있답니다. 도토리묵을 담은 그릇에 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고, 묵이 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. (참고: 위에 제시된 레시피는 양을 줄여서 만든 것이며, 일반적으로 400g 기준으로 만드시면 됩니다.)
Step 3
김치는 속을 털어내고, 물기를 가볍게 짜준 뒤 칼로 잘게 다져(송송 썰어) 1컵 분량을 준비해 주세요. 잘게 썬 김치는 다른 그릇에 담아주세요.
Step 4
김치를 담은 그릇에 김치 양념 재료를 넣어주세요. 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣습니다. 대파는 송송 썰어 1줌 정도 분량을 넣고, 구운 김 2장은 손으로 잘게 부수거나 가위로 잘라 넣어주세요. 이렇게 김까지 부숴 넣으면 감칠맛과 풍미가 더 살아난답니다.
Step 5
김치와 양념 재료를 넣은 그릇에 손을 넣어 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 버무리는 것이 중요해요. 정말 간단하고 빠르게 완성할 수 있죠! 김치의 종류에 따라 맛이 다를 수 있으니, 양념장의 간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 6
마지막으로, 1차 밑간을 해둔 도토리묵에 버무린 김치 양념을 모두 넣고 함께 살살 버무려주세요. 또는, 취향에 따라 도토리묵과 김치 양념을 따로 담아내어 먹기 직전에 묵 위에 김치 양념을 얹어 먹어도 좋습니다. 이렇게 완성된 도토리묵 김치무침을 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 별미 요리가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
