아삭한 별미! 간단하게 만드는 맛있는 김치무침 레시피
매콤달콤 밥도둑 김치무침
집에서 간단하게 만들 수 있지만 은근히 손이 많이 가는 밑반찬, 맛있는 김치무침을 더욱 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 이 레시피대로 따라 하시면 누구나 훌륭한 김치무침을 완성할 수 있답니다!
주재료- 잘 익은 김치 1/3 토막 (배추김치 기준)
양념 재료- 올리고당 1/2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 분쇄 참깨 1 큰술
- 올리고당 1/2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 분쇄 참깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
김치는 너무 시지 않고 적당히 익은 것이 좋습니다. 먼저 김치의 겉잎에 묻어있는 과도한 양념과 국물을 가볍게 털어내거나 짜내세요. 이때 김치의 맛있는 맛이 빠져나가지 않도록 너무 세게 짜지 않도록 주의하며, 먹기 좋은 양만큼만 덜어내는 것이 좋습니다.
Step 2
준비된 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 한 입에 쏙 들어가는 크기나 약간 길쭉하게 썰어주면 좋습니다. 김치의 두꺼운 줄기 부분은 포기하고 잎 부분 위주로 썰어주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
양념에 풍미를 더해줄 참깨는 바로 사용하기보다 살짝 으깨주면 고소한 맛이 훨씬 살아납니다. 통깨를 사용하신다면, 절구나 믹서기, 또는 칼등을 이용해 살짝만 으깨어 준비해주세요. 미리 분쇄된 참깨를 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 4
볼에 으깬 참깨(또는 분쇄 참깨), 올리고당, 그리고 참기름을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 올리고당 대신 설탕이나 매실액을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 따라 가감해주세요. 이 양념이 김치의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요.
Step 5
준비된 양념장에 썰어놓은 김치를 넣고 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 김치 양념이 골고루 배도록 부드럽게 버무려주는 것이 중요합니다. 너무 세게 버무리면 김치가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 이렇게 조물조물 무쳐주면 아삭하고 맛있는 김치무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
