아삭한 무전 (간단하게 만드는 법)
무 요리 최고의 선택: 아삭하고 맛있는 무전 만들기 | 초간단 무채전 레시피
냉장고에 채소가 부족할 때, 달랑 무만 있을 때! 걱정 마세요. 감자전과 비슷한 매력에 막걸리가 절로 생각나는 ‘무전’을 간단하게 만들어 보세요. 양파를 추가하면 달콤함과 부드러움이 더해져 더욱 맛있답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 무전, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 채 썬 무: 약 1/2 대접 분량 (손질 후)
- 양파: 1/3개 (채 썰기)
- 꽃소금: 1/2 작은술 (무 절이기용)
- 식용유: 넉넉하게 (부침용)
- 튀김가루: 3 큰술 (반죽용)
조리 방법
Step 1
먼저 무 1/2 대접 분량을 중간 굵기로 곱게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 무에 꽃소금 1/2 작은술 (한 꼬집 정도)을 넣고 손으로 주물러 바락바락 비벼주세요. 이렇게 하면 무에서 자연스럽게 수분이 빠져나와 따로 물을 넣지 않아도 촉촉한 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
다음으로 양파 1/3개를 채 썰어 준비합니다. 채 썬 무와 비슷한 양으로 썰어주시면 좋아요. 양파를 추가하면 무전이 익으면서 달콤한 맛이 더해지고 전체적으로 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 무만 넣는 것보다 훨씬 풍성한 맛을 느낄 수 있을 거예요.
Step 3
이제 튀김가루 3 큰술을 넣고 모든 재료에 튀김가루가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 김치전처럼 국물이 자작하게 생기는 반죽이 아니라, 재료에 튀김가루 옷을 입힌다는 느낌으로 가볍게 섞어주시면 됩니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.
Step 4
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 한국자씩 떠서 얇게 펴줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게, 그리고 가장자리가 살짝 바삭하게 될 때까지 익혀주세요. 부침개는 살짝 탄 듯한 노릇한 색깔이 돌 때 더 맛있답니다. 기름을 충분히 둘러야 더욱 바삭하고 맛있는 무전을 즐길 수 있습니다.
