아삭한 무전
아삭하고 담백한 겨울 별미, 무전 맛있게 만드는 법
늦가을, 가장 맛있을 때 친정에서 가져온 달큰한 무로 겨울 별미 무전을 만들어 보세요. 넉넉하게 가져온 무를 활용해 뭇국, 무나물도 좋지만, 아이가 갑자기 전을 먹고 싶어 해서 무와 쪽파, 햄을 듬뿍 넣어 노릇하게 부쳐낸 무전 레시피입니다. 아삭하게 씹히는 식감과 담백한 맛이 일품이라 겨울철 간식이나 밥반찬으로도 손색이 없답니다. 착한 가격의 무로 만드는 건강하고 맛있는 전통 요리, 무전으로 입맛을 돋워보세요.
재료- 무 400g
- 쪽파 1/2줌
- 계란 2개
- 부침가루 2/3 종이컵
- 슬라이스 햄 10장
- 물 1 종이컵
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 무를 쪄서 밀가루 반죽을 묽게 만들어 부쳐 먹기도 하지만, 이렇게 생무를 그대로 사용해야 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.
Step 2
쪽파와 슬라이스 햄은 깨끗이 씻어 송송 썰어 주세요. 아이들이 무만 들어간 전을 별로 좋아하지 않을 수 있으니, 아이들이 좋아하는 슬라이스 햄을 넣어주면 더욱 즐겁게 먹을 수 있습니다. 취향에 따라 옥수수 통조림을 물기를 빼고 함께 넣거나, 쪽파 대신 대파를 송송 썰어 넣어도 맛이 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 채 썬 무, 송송 썬 쪽파와 햄을 모두 담아주세요. 그 다음, 준비한 부침가루와 계란, 물을 모두 넣고 재료들을 섞어줍니다. 사용하시는 부침가루에 이미 간이 되어 있는 경우가 많으므로 별도의 소금 간은 하지 않았습니다. 만약 밀가루를 사용하신다면 소금 2꼬집 (약 1/3 큰술) 정도를 넣어 간을 맞춰 주세요.
Step 4
볼 안의 모든 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 이때 부침가루나 밀가루의 양이 너무 많아 반죽이 뻑뻑해지지 않도록 적절히 조절해 주시는 것이 중요합니다. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 가볍게 버무려 주세요.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올립니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐주세요. 취향에 따라 한 장씩 작게 부치거나, 부침개처럼 큼지막하게 크게 부쳐내도 맛있게 즐길 수 있습니다.
