아삭한 마늘쫑과 고소한 멸치의 환상 조합! 밥도둑 밑반찬 ‘마늘쫑 잔멸치볶음’
남편, 아이 도시락 반찬으로도 최고! 간단하게 만드는 아삭하고 맛있는 마늘쫑 잔멸치 간장 볶음 레시피
쫄깃한 잔멸치와 아삭한 식감이 매력적인 마늘쫑이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 ‘마늘쫑 잔멸치볶음’을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 맛있는 레시피를 자세히 알려드릴게요.
기본 재료- 잔멸치 80g
- 마늘쫑 10개
조리 방법
Step 1
지금부터 아삭한 마늘쫑과 고소한 멸치를 이용해 맛있는 볶음 반찬을 만들어 볼 거예요. 밥 한 공기 뚝딱 비울 준비되셨나요?
Step 2
먼저 잔멸치의 비린 맛을 날리고 더욱 고소하게 만들기 위해 마른 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 2~3분간 볶아주세요. 멸치가 따뜻해지면서 수분이 날아가고 더욱 바삭해질 거예요. 볶은 멸치는 잠시 다른 그릇에 덜어두세요.
Step 3
마늘쫑은 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간(생략 가능)을 넣고 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비해주세요.
Step 4
넓은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 볶아두었던 잔멸치를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 멸치가 기름에 살짝 코팅되면서 반투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다. 이제 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 양념이 타지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요. 마지막으로 준비해둔 마늘쫑을 넣고 멸치와 마늘쫑에 양념이 고루 배도록 1~2분간 더 볶아주면 맛있는 볶음이 완성됩니다.
Step 5
이렇게 아삭한 마늘쫑과 고소한 멸치가 조화롭게 어우러진 마늘쫑 멸치볶음이 완성되었습니다! 보기에도 좋고 맛도 좋아 아이들 도시락 반찬으로도, 온 가족이 즐길 밑반찬으로도 정말 훌륭하답니다. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
