아삭한 동치미 무생채: 밥도둑 별미 반찬 레시피
간단하게 만드는 아삭한 동치미 무생채!
냉장고 속 동치미 무를 활용하여 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑 반찬, 동치미 무생채를 만드는 초간단 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다.
주재료- 동치미 무 1개
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 동치미 무를 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
동치미 무의 잎 부분과 cứng은 줄기 부분을 잘라내고, 1-2cm 두께로 얇게 나박 썰어주세요. 썰어 놓은 무는 찬물에 가볍게 1-2번 헹궈 불순물을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주셔야 무가 질척해지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
물기를 뺀 동치미 무를 볼에 담고, 설탕 1 큰술을 넣어주세요. 설탕을 먼저 넣어주면 무의 수분이 빠져나오면서 양념이 더 잘 배고, 무가 살짝 절여져 더욱 부드러워진답니다. 손으로 조물조물 살살 버무려 무에 설탕이 골고루 스며들도록 해주세요.
Step 4
이어서 다진 마늘 1/2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 통깨 1 큰술을 모두 넣고 다시 한번 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 이때, 간을 보면서 고춧가루 양을 조절하시면 좋아요. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
재료들이 모두 잘 어우러지도록 무쳐졌으면,
Step 6
마지막 단계로, 대파를 송송 썰어 준비해주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
준비한 대파를 무침 볼에 넣고, 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 입맛을 돋워줄 거예요.
Step 8
모든 재료를 넣고 마지막으로 한 번 더 살살 조물조물 무쳐주세요. 참기름과 대파 향이 잘 섞이도록 해주세요.
Step 9
마지막으로 간을 보고 싱거울 경우, 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 고춧가루 양을 더 늘려 매콤하게 즐기셔도 좋습니다. 이렇게 맛있는 동치미 무생채가 완성되었습니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 숙성시켜 드시면 더욱 맛있어요!
