아삭한 대파 향 가득! 부드러운 대파 에그마요 샌드위치 스프레드
[집밥 레시피] 누구나 좋아하는 초간단 대파 에그마요 만들기
냉장고에 있는 재료로 뚝딱! 부드러운 계란과 아삭한 대파, 짭조름한 베이컨의 조화가 일품인 대파 에그마요를 만들어 보세요. 샌드위치 속이나 샐러드 토핑으로 활용하기 좋고, 간단한 홈 파티 핑거푸드로도 손색없답니다. 5분이면 완성되는 마법의 스프레드 레시피를 공개합니다!
주재료
- 신선한 계란 10개
- 아삭한 대파 1/2대
- 풍미 가득 베이컨 3-4줄
조리 방법
Step 1
계란 삶기: 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 계란을 조심스럽게 넣고 10-12분간 완숙으로 삶아줍니다. 삶은 계란은 즉시 찬물에 담가 식힌 후, 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요. 너무 뜨거울 때 까면 껍질이 잘 안 벗겨지니 주의하세요.
Step 2
베이컨과 대파 준비 및 볶기: 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 깨끗하게 씻어 송송 썰어줍니다. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 달궈진 팬에 베이컨을 넣고 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. 베이컨에서 충분히 기름이 나오므로 따로 기름을 두를 필요는 없습니다. 베이컨이 바삭하게 익으면, 썰어둔 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. 이때 대파의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 볶은 베이컨과 대파는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거해 주세요.
Step 3
삶은 계란과 볶은 재료 섞기: 준비된 삶은 계란을 볼에 담고 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 굵게 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 계란의 씹히는 맛이 느껴지도록 적당히 으깨는 것이 식감이 좋습니다. 으깬 계란 위에 1의 볶은 베이컨과 대파를 넣고, 고소한 마요네즈를 넉넉히 넣어주세요. 전체적으로 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
Step 4
간 맞추기: 이제 맛을 결정할 시간입니다! 소금, 후추, 설탕을 기호에 맞게 넣어가며 간을 맞춰주세요. 마요네즈 자체에도 염분이 있으니 소금은 조금씩 넣어가며 맛을 보시는 것이 좋습니다. 달콤한 맛을 좋아하시면 설탕을 약간 추가하고, 감칠맛을 더하고 싶다면 치킨스톡 가루나 다시다를 아주 살짝만 넣어주셔도 특별한 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 5
완성 및 보관: 맛있는 대파 에그마요가 완성되었습니다! 빵에 발라 샌드위치를 만들거나, 크래커 위에 올려 카나페처럼 즐겨보세요. 샐러드 토핑으로 활용해도 좋고, 그냥 그대로 떠먹어도 든든한 한 끼 식사가 될 수 있습니다. 완성된 에그마요는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2-3일 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 차갑게 해서 먹으면 더욱 맛있어요!
