아삭한 단무지 무침 레시피: 초간단 밥도둑 반찬!
누구나 따라 할 수 있는 초초초! 초간단 단무지 무침
주말 점심, 반찬 없을 때 고민 끝! 5분이면 완성되는 초간단 단무지 무침으로 입맛 살리는 밥상을 차려보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품이랍니다.
주재료- 단무지 1봉지 (약 300g)
조리 방법
Step 1
단무지를 준비합니다. 먼저 단무지를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 얇게 썰면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋지만, 취향에 따라 도톰하게 썰어도 맛있어요. 저는 적당히 씹히는 맛을 위해 약간 도톰하게 썰었습니다.
Step 2
단무지의 짠맛과 시큼한 맛을 줄여 아삭한 식감을 살려줄 거예요. 썰어둔 단무지를 체에 밭쳐 찬물에 두세 번 정도 가볍게 헹궈주세요. 그 후, 미지근한 물에 단무지가 완전히 잠길 만큼 부어 약 20분간 담가둡니다. 이렇게 하면 단무지의 군내가 제거되고 더욱 아삭해집니다.
Step 3
20분이 지나면 단무지를 건져내어 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜내면 양념이 겉돌지 않고 잘 스며들어 더 맛있게 무칠 수 있습니다. 물기를 짠 단무지는 넓은 볼에 담아 준비해주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 넣고 버무릴 차례입니다. 볼에 담긴 단무지에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 조물조물 무쳐주세요. 양념이 단무지 사이사이에 잘 스며들도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요해요.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 두르고 다시 한번 살살 버무려주면 맛있는 단무지 무침 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두셨다가 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. 밥반찬으로, 또는 비빔밥 재료로 활용해보세요!
