아삭한 단무지 무침 레시피
초간단 밥도둑! 아삭하게 즐기는 단무지 무침
치킨과 함께 나오는 하얀 무 피클보다 새콤달콤한 단무지를 더 좋아하시나요? 그냥 먹어도 맛있지만, 간단한 양념으로 조물조물 무쳐내면 훨씬 더 맛있는 단무지 무침을 즐기실 수 있습니다. 밥반찬으로도, 비빔면이나 전골 요리에 곁들여도 훌륭한 별미랍니다.
주재료- 채 썬 단무지 1팩 (약 200-250g)
- 쪽파 2대
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 2 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 통깨 1 작은술
- 식초 1 작은술 (단무지 간에 따라 가감)
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 2 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 통깨 1 작은술
- 식초 1 작은술 (단무지 간에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 단무지 1팩을 준비합니다. 시중에서 판매하는 간편하게 채 썰어져 나오는 단무지를 사용하시면 조리 시간을 크게 단축할 수 있습니다.
Step 2
채 썬 단무지는 흐르는 찬물에 가볍게 한번 헹궈 염분과 새콤한 맛을 살짝 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 짜줍니다. 이렇게 하면 무침이 더욱 깔끔하고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
이제 양념 재료를 준비합니다. 볼에 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 2 작은술, 참기름 2 작은술을 넣습니다. 쪽파는 약 2대 정도 준비하여 송송 썰어 준비해주세요. (쪽파가 없다면 대파 흰 부분을 활용해도 좋습니다.)
Step 4
물기를 꼭 짠 단무지를 양념 재료가 담긴 볼에 넣어줍니다. 양념이 고루 묻도록 넣어주세요.
Step 5
취향에 따라 쪽파 대신 대파를 사용하셔도 좋습니다. 대파 흰 부분을 얇게 송송 썰어 넣으면 향긋함이 더해집니다.
Step 6
손이나 조리 도구를 사용하여 양념이 단무지에 골고루 스며들도록 조심스럽게 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 단무지가 뭉개질 수 있으니 가볍게 살살 무쳐주세요.
Step 7
단무지 자체의 염도와 신맛이 다르므로, 간을 보시고 필요하다면 식초 1 작은술을 추가하여 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줍니다. 밥반찬으로는 살짝 새콤한 맛이 더욱 잘 어울립니다.
Step 8
완성된 단무지 무침은 밀폐 가능한 플라스틱 용기에 담아 냉장 보관합니다. 차갑게 보관하면 더욱 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
먹기 좋은 크기로 접시에 담아냅니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 다양한 전골 요리, 비빔국수, 비빔면 등 면 요리의 곁들임 반찬으로 곁들이면 풍성한 식사를 완성할 수 있습니다.
