아삭한 다시마채 초무침: 입맛 돋우는 건강 밑반찬
면역력 강화와 다이어트에 좋은 다시마채, 새콤달콤 초무침 레시피
면역력 강화에 탁월한 후코이단이 풍부한 다시마! 감기 예방에도 좋고 저칼로리라 다이어트 식단으로도 완벽한 다시마채를 활용한 간단 밑반찬 레시피를 소개합니다. 오독오독 씹히는 식감과 새콤달콤한 양념의 조화가 일품인 다시마채 초무침으로 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 다시마채 250g (염장 다시마 또는 건다시마 사용 시 불려서 준비)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
새콤달콤 초무침 양념- 고추장 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 멸치액젓 0.5큰술 (또는 까나리액젓)
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 매실청 1큰술
- 참기름 약간 (기호에 따라)
- 깨소금 약간 (고소한 맛 추가)
- 고추장 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 멸치액젓 0.5큰술 (또는 까나리액젓)
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 매실청 1큰술
- 참기름 약간 (기호에 따라)
- 깨소금 약간 (고소한 맛 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 특히 다시마는 염장 다시마를 사용하신다면 찬물에 서너 번 헹궈 염기를 제거하고, 건다시마를 사용하신다면 미지근한 물에 충분히 불려 준비하시면 됩니다.
Step 2
준비한 양파는 겉껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파의 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하시면 더욱 좋습니다.
Step 3
염장 다시마채는 깨끗한 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 짠맛을 충분히 제거하는 것이 중요합니다. 헹군 후에는 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 주셔야 양념이 잘 배어들고 물러지지 않습니다.
Step 4
물기를 제거한 다시마채를 먹기 좋은 크기(약 5~7cm 길이)로 듬성듬성 썰어 주세요. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 길이로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 초무침 양념을 만들 차례입니다! 작은 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 멸치액젓, 간장, 올리고당, 매실청을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 저어 양념이 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요. 양념의 단맛과 신맛은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 6
넓은 볼에 먹기 좋게 썰어둔 양파채와 물기를 꼭 짠 다시마채를 함께 담아주세요. 재료들을 섞을 충분한 공간이 있는 볼을 사용하시면 편리합니다.
Step 7
준비해둔 새콤달콤한 초무침 양념을 다시마채와 양파 위에 모두 부어주세요. 양념의 양은 재료의 양에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 8
마지막으로 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 양념이 다시마채와 양파에 골고루 배이도록 가볍게 무쳐주시면, 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 다시마채 초무침이 완성됩니다!
Step 9
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은, 오독오독 씹는 재미가 있는 건강 해초반찬, 다시마채 초무침으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
