아삭한 꽈리고추와 부드러운 닭가슴살의 환상 궁합 볶음
쉽고 맛있는 밑반찬, 꽈리고추 닭가슴살 볶음 레시피
사계절 사랑받는 꽈리고추 반찬! 오늘은 쫄깃한 꽈리고추에 담백한 닭가슴살을 더해 영양 만점, 맛도 최고인 볶음을 만들어 봤어요. 아이들도 닭가슴살을 쏙쏙 골라 먹는답니다. 간단하지만 근사한 밑반찬으로 식탁을 풍성하게 채워보세요.
주재료- 꽈리고추 약 15개
- 닭가슴살 1조각 (약 100-150g)
- 양파 1/2개
- 통마늘 5쪽
- 건청양고추 3개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
- 식용유 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
닭가슴살 밑간 양념- 진간장 1작은술
- 맛술 (미림) 1작은술
- 참기름 약간
- 설탕 아주 약간 (한 꼬집)
- 다진 마늘 약간
- 후춧가루 약간
- 진간장 1작은술
- 맛술 (미림) 1작은술
- 참기름 약간
- 설탕 아주 약간 (한 꼬집)
- 다진 마늘 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추와 닭가슴살을 깨끗하게 준비해 주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
닭가슴살은 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 볼에 닭가슴살을 담고 진간장, 맛술, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해 줍니다. 꽈리고추는 닭가슴살과 비슷한 크기가 되도록 어슷하게 썰어주세요. 통마늘은 편으로 썰고, 건청양고추는 먹기 좋게 잘라줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘과 잘라둔 건청양고추를 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 밑간해 둔 닭가슴살을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 닭가슴살이 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요.
Step 5
닭가슴살이 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 닭가슴살 속까지 완전히 익혀주어야 나중에 꽈리고추와 함께 볶았을 때 식감이 좋아요.
Step 6
닭가슴살이 거의 익으면 채 썰거나 큼직하게 썬 양파를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 정도로만 볶아주세요.
Step 7
준비해 둔 꽈리고추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 꽈리고추는 너무 오래 익히면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 볶아주는 것이 좋아요. 이때 굴소스 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 전체적으로 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 8
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금이나 진간장으로 살짝 맞춰줍니다. 불을 끄고 참기름을 넉넉히 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 꽈리고추 닭가슴살 볶음이 완성됩니다. 뜨거운 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다.
